Question

三文鱼的保存方法

Answer 1

冷冻保存三文鱼

冷冻保存三文鱼的时间相较于冷藏更久，短时间内吃不完的三文鱼可以用冷冻保存的方式，通常是家庭保存三文鱼的方式，一般是将三文鱼分成合适一次食用的大小，然后用保鲜膜包裹住，最后放到冰箱的冷冻室中保存。 通常保存的时间可以在15天以上，保存得当的话可以保存20天以上。

冷藏保存三文鱼

冷藏保存的三文鱼通常是将三文鱼购买回来之后，用保鲜袋将三文鱼包裹好，放在冷藏室中保存，一般是保存需要短时间内食用的三文鱼。 具体的保藏时间一般在1到2天，看三文鱼的保存方式，通常直接冷藏的三文鱼只能保存1天，而用来保鲜膜包裹的三文鱼可以保存2天左右。

抽真空保存三文鱼

还可以用抽真空的方式保存三文鱼，既可以隔绝氧气又可以避免细菌对三文鱼的污染，但是抽真空并不能单独使用保存三文鱼，还需要和冷藏或者冷冻的保存方式一起使用。 因此真空冷藏的话可以保存5天左右，而真空冷冻的话可以保存30天左右。

三文鱼吃不完保存方法 

冰箱冷藏 

在冰箱冷藏条件下，可以在一定程度上抑制细菌的繁殖以及滋长，延长三文鱼的保存时间，吃不完的三文鱼可以用保鲜膜包好，直接放在冰箱冷藏保存，一般可以保存约2-3天左右。 

冰箱冷冻 

冷冻层的温度较冷藏更低，吃不完的三文鱼放冰箱冷冻保存时间会更长，一般可以保存约半个月，但是也由于温度比较低，保存时间过长，会造成三文鱼中的一部分水分以及营养成分流失，从而降低其营养价值，影响食用口感，因此建议最好还是尽早食用比较好。

Answer 2

三文鱼的保存方法
1-2天，三文鱼用保鲜膜包住，放在冰箱冷藏室可保存1-2天，需要尽快食用，以保证新鲜和营养。也可以冷冻较为长期地保存，食用前稍微解冻一下，切片烹饪，不过冻过的三文鱼不再适合生吃，建议红烧、油煎等。

三文鱼的保鲜方式：
1. 储藏温度：0-4℃，温度稳定。
2. 存储环境：低温潮湿。
3. 使用底部有排水孔的包装箱。
4. 及时将融化的冰水倒出或将吸满水的吸水层取出。
5. 加冰前使用塑料薄膜，避免鱼体直接与水接触。
6. 将鱼整条放在冰床上保温，并覆盖上碎冰或小冰块。
7. 使用冷藏展示柜陈列效果更佳。

冰鲜三文鱼储存温度与保质期关系：
储存温度 保质期
10℃ 1-2 天
7℃ 2-3 天
5℃ 5-6 天
3℃ 6-8 天
0℃ 11-12 天

三文鱼的质量鉴定：

1. 鱼鳞完好无损、颜色鲜亮。
2. 表皮完整、没有损伤。
3. 类似于牡蛎的气味，有新鲜海水味。
4. 瞳孔漆黑，眼睛清亮。
5. 鱼鳃鲜红，不是棕色的。
6. 鱼肉呈现新鲜、自然的桔红色。
7. 鱼肉结实、有弹性，用手指摁下能迅速弹回。
8. 鱼腹内平滑，无血迹、内脏或发黑的部位。

Answer 3

要想保证三文鱼的新鲜，有两种方法一种是生鲜，一种是冷冻。
生鲜保存的温度要保证在0-5摄氏度，将三文鱼切片铺在冰上，这样在吃的时候口感鲜嫩。
如果没有当天吃的，就必须放在冷冻里面，冷冻的温度要控制在低于零下17摄氏度。想吃的时候，先从冷冻里面取出，放在冷藏里面慢慢化冻，这样可有避免三文鱼在化冻的过程中外面滋生细菌和肉质变烂。