Question

排骨炖山药，炖出来的汤为什么是黑色的？

Answer 1

你好，排骨炖山药炖出来的汤都是黑色的，可能就是你山药放久之后，他会发黑，然后或者就是你加入的调料和酱油太多

Answer 2

排骨炖山药炖出来的汤颜色发黑，可能是你放的调味料和山药起了一定的反应造成的，山药的颜色是白色的，排骨炖山药的时候不要放太多的调味料，放盐和胡椒粉就可以了。

Answer 3

导致山药排骨汤颜色发黑的原因有三：
一、山药在去皮后是否立刻用凉水浸泡起来；
二、排骨洗净后是否焯水并撇尽浮沫；
三、是否用铁或铝制器皿加工的。
你自己对照一下，如果都是按上述三点做的，汤是不应该发黑或暗的。

Answer 4

排骨炖山药炖出来的汤是黑色的，那肯定是被你烧焦了吧？要么就是那个山药烂掉了，还有一种可能，就是你用的是那个铁锅有问题。

Answer 5

是好的山药放的时间不长后变黑应该就是氧化引起的，把山药扔掉不会影响到排骨的不要，建议进行判断是否时间太长，如果是时间长超过一天出现的这样的情况应该不要再吃。