Question

鸡菌干怎么做才好吃

Answer 1

鸡枞菌干的做法

鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。

食用方法：

1、三丝鸡枞菌

食材：鸡枞菌200克，青椒、红椒各30克，盐4克，味精3克，精制油30克，姜、蒜片少许。

做法：

（1）将鸡枞菌摘洗干净，与青椒、红椒切成丝备用。

（2）锅内放水煮沸，加少许盐、油，倒入鸡㙡菌飞一下水，捞出沥于水分。

（3）炒锅置旺火上，放入精制油烧热；放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加盐、味精速炒一会即可出锅。

2、双椒炒鸡枞菌

食材：青花椒各1个、鸡枞菌200克、蒜头2瓣、食盐、食用油各适量。

做法：

（1）把鸡枞菌用清水洗净，撕开成小块，放入沸水中焯汤一下，捞起沥干水分备用。

（2）青红辣椒洗净，去掉里面的籽，切成细条状；蒜头洗净，剁成碎末。

（3）炒锅加油，烧热以后放入蒜末爆炒出香味，加入青花椒一起翻炒。

（4）炒出香味以后，放入鸡枞菌，翻炒至红椒、青椒及鸡枞菌熟透时，放盐调味，即可出锅。