Question

广东早茶蒸凤爪的做法是什么？

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Answer 1

凤爪处理干净，下油锅炸至表皮起泡。然后加入料酒，生抽，糖，盐，适量的水烧至收干水分。然后上蒸笼蒸20分钟即可。

Answer 2

洗净鸡爪，去掉鸡骨，青椒红椒切丝，蒜瓣切碎，豆豉洗净 ，锅中加水，加入二勺麦芽糖二勺白醋，把水烧开。放入鸡爪，鸡爪变色之后捞出，然后烧油炸鸡爪，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，在蒸一个小时，锅中加入适量水，放入酱油，白糖，蚝油，盐搅匀烧开，勾芡之后，放入配料，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟 。

Answer 3

首先把凤爪放到锅里焯水，再捞出来，加一点食盐，生抽，老抽，生粉腌制一下，然后在放到锅上蒸一段时间即可。