Question

八爪鱼做法大全窍门

Answer 1

麻辣八爪鱼

〖用料〗八爪鱼，花椒，红干辣椒，杭椒，大蒜，酱油，糖，郫县豆瓣酱，料酒，鸡精，水，油。　

〗做法〗将周伟八爪鱼自然解冻后，开袋导入盆中备用。　　

2、锅内倒油，放入郫县豆瓣酱炒出红油。　

3、倒入花椒粒、红干辣椒、大蒜炒香。　　

4、把盆中的八爪鱼倒入锅内，翻炒均匀。　　

5、加入适量的酱油和少量的糖，翻炒均匀。　　

6、最后倒入切好的杭椒圈，翻炒均匀。　　

7、最后加入鸡精翻炒均匀，就可以出锅了。　　

〖贴士〗用的熟冻小八爪鱼都已去除牙齿、内脏、墨袋等等，买回家后无需在处理，开袋即可烹饪加工，若是卖的生的或者鲜活的需要对小八爪鱼进行处理一下，并用水焯一下。

Answer 2

你好，我觉得八爪鱼做的要领主要是要配合一些辣酱什么的给他进行提味儿，因为本身八爪鱼没有味道。