Question

如何腌酸菜？

如何腌酸菜？

Answer 1

秋天买来的大白菜，要放在室外干燥两天然后把大白菜八区外面的，帮洗干净放到缸里一层白菜，一层大粒盐，一层白菜，一层大粒盐然后在倒入烧开后，凉凉的水把白菜全部的磨过来并且密封好一个月后，酸菜就腌好了对。

Answer 2

酸菜一般是用芥菜做的，把芥菜吹干水汽，再放到开水里烫到断生，最后放到泡菜的专用坛子里，腌上2-3天就可以吃了。自己腌的酸菜有一种自然发酵的香味，脆辣酸爽做鱼，做汤，做肉都很好吃的。

Answer 3

腌酸菜每个地方都有不同的方式和方法，在桂北地区，一般是先把辣椒，藠头，蒜苗之类清洗干净，晾干水份以后放在坛子里面，加入酒以及凉开水等级自然发酵就可以了，如果有老坛水，加点老坛水有助于发酵促进的过程。

Answer 4

把买来的白菜，或者是自己家地里种的白菜，把他砍得干净了，然后在太阳光底下晒几天，然后用清水给他洗一洗，然后就可以放在你腌酸菜的容器里，给他摆上以后，然后用比较重的东西给他压上，然后再添水用水，把白菜没过去，这样就等着吃酸菜了

Answer 5

腌酸菜的步骤:首先用盐泡青菜，密封盐泡一段时间，然后再挤出盐水，然后再用酸醋腌菜，再放糖，再密封一段时间，就可以完成。