Question

蚕豆的做法

Answer 1

蚕豆的制作方法：

首先干蚕豆挑去不好的豆子。

准备一个大一点的盆泡发，需要要48小时，天气热的时候，每天换两三次水。

大火烧开锅中的水，准备煮蚕豆之前，可以先把所有的调料和蚕豆一起泡上几个小时，然后用高压锅，压个三十分钟就可以了。

做蚕豆的注意事项：

首先把锅里倒油，然后倒入葱沫，然后将蚕豆下锅翻炒。

用大火炒蚕豆，然后加水焖煮，嫩蚕豆焖的时间短些，然后多加些水，蚕豆表皮裂了之后加入盐，用盐量要多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，可以加些糖，再加入适量味精，然后蚕豆就炒好了。