Question

韭菜鸡蛋包子蒸多长时间

Answer 1

韭菜鸡蛋包子蒸15到20分钟左右。

韭菜鸡蛋包子属于素馅包子，比肉馅包子好蒸一些。韭菜鸡蛋包子里面的鸡蛋，蒸制的时间太长的话，会破坏鸡蛋的营养成分。包子蒸好后先不要急着掀开锅盖，等待3-5分钟后，再打开盖子，防止锅上的蒸汽水煮滴落在包子皮上，造成塌陷、回缩、硬疙瘩。

蒸包子和面技巧

第一：酵母必须要用温水融化。

在发面的时候一般都需要加酵母进去，酵母最好先用温水融化，尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些，而且水温必须要控制好，最好在35度左右。

如果水温太高的话就有可能把酵母的活性给杀死，酵母也就没有办法帮助面团发酵了，水温太低又没有办法彻底把酵母融化掉，完不成发面的任务，所以我们发面的时候必须要用温水融化酵母。

第二：注意水的用量。

在发面的时候要加水进去搅拌面粉，这时应该要注意水的用量，一般500克左右的面粉应该要加入250克左右的水，这样最终揉出来的面粉才会软硬适中。如果是在冬天的话水可以多加一点，可以在260克到270克左右。

Answer 2

1、韭菜鸡蛋包子一般蒸15~20分钟左右，具体情况要视包子大小而定。
2、在家中做韭菜鸡蛋包子蒸多长时间凉水下锅可能许多人都把握不好，一般凉水下锅的话，包子需要的是时间会更长，大约在25分钟左右才能将包子蒸熟，如果是热水的话，那么时间就会缩短许多，大概蒸包子的时间在15分钟到20分钟左右，当然火力一定要调到最大，这样才能快速沸腾水分开始蒸包子。
韭菜这种蔬菜虽然说是比较简单的，但是做法不同、材料的新鲜程度不同，所做出来的包子味道还是有所不一样的。在买韭菜的时候可以选比较嫩的，颜色碧绿的大颗的新鲜韭菜，韭菜摘洗好后，可以先沥干其水分再用，避免调出的馅太多水，这样就会失去本身的口感。不过，韭菜最好要现切现用，切好后马上处理，以免韭菜氧化变色变味。切韭菜时要顶刀切成末，这样的口感更好，切好的韭菜不用马上拌盐，而是需要马上用油将它拌匀，炒好的鸡蛋需要摊开冷透才能和韭菜拌匀，这样才能调制出美味的韭菜鸡蛋馅的包子。
馅料调制好了之后就是和面了，在面粉中放一些白糖会更好，搅拌均匀，将温水慢慢倒入面粉中，搅成棉絮状，和成面团，醒发1个小时。然后将醒发好的面团，放在案板上，搓成长条，下剂子，擀成面皮之后就可以开始包了，包好之后下锅蒸，一般是水开蒸15分钟左右就比较合适。

Answer 3

韭菜类的饺子，包子只需要十分钟即可，不太长时间的。

Answer 4

包子的话为了保证熟了我一般水开了再蒸15分钟