用什么方法把韭菜馅饼做的松软好吃
主要食材：面粉400克、温水275毫升、猪肉馅、韭菜、食用油、生抽、蚝油、香油、自制花椒粉、盐、姜末、清水适量（请根据自家人口和喜好，自行搭配调料）
制作过程：
1、普通面粉倒入面盆中，放入2克的食盐，增加筋性，40度的温水275毫升，边倒边用筷子搅拌，成大面絮后，下手揉成偏软的面团，盖上保鲜膜醒10分钟，再下手揉成光滑的面团。
2、韭菜择好后用淡盐水浸泡，清洗干净后沥干水分，切碎备用。
3、肉馅我是用包馄饨剩下的猪肉馅，肉馅内放入食用油、香油、蚝油、自制花椒粉、姜末、生抽、老抽、胡椒粉、盐；将韭菜碎放入肉馅里，再放少量的盐搅拌均匀即可。
4、醒好的面团从面盆中取出，搓成长条，切成大小相当的面剂子，每个面剂约有55克，按扁；再用擀面杖擀成四周薄，中间厚的圆面皮。
5、将搅好的馅料放到面皮上，用包包子的方法将它包好。
6、将最后的面疙瘩揪下来，封口要捏紧。
7、用擀面杖在饼胚上轻轻按压成饼状。
8、电饼铛预热好后，刷一层薄油，将饼胚入锅中，盖好锅盖，3分钟后听到鸣叫时，打开锅盖，在上面刷油，翻个面继续烙三分钟，时间到即可出锅。按照以上方法，继续烙完所有的饼胚。
【韭菜馅饼】
所需食材：中筋面粉300克、盐3克、220克温水、韭菜300克、鸡蛋2个、白粉丝适量、椒盐适量、生抽2小勺、玉米油20克、
1、将面粉倒入盆子内，加入3克盐混合均匀后，再倒入220克的温水，边倒边用筷子搅拌，搅拌到看不见干粉即可。无需下手揉
2、面粉搅拌好后，再倒入20克玉米油，封住面团，面团的每一面最好都要淋到油，然后盖上保鲜膜，静置1个小时，这样面团的拉伸性会更好，能够保证皮薄，而且不易破。
3、面团静置的时间，我们开始来调馅料，把韭菜洗干净后沥干水，切成碎丁状放在碗内，加入适量的香油，翻拌均匀，裹上香油的韭菜不容易出水，味道也更香。
4、接着锅内倒入适量的油，把打散的蛋液倒入锅内，中小火翻炒，炒到蛋液完全凝固后，即可出锅
5、然后把白粉丝冷水下锅，大火煮沸后，转中火，再煮两分钟即可出锅
6、把炒好的鸡蛋和烫熟的粉丝倒入韭菜碗内，加入适量的盐、2小勺生抽、少许椒盐，翻拌混合均匀。这个馅料里的粉丝不可少，因为加了粉丝不仅口感提升，而且它也会吸走韭菜本身多余的水分。
7、面团静置好后，将它放到面板上，面板提前抹上适量的油防粘，将静置好的面团拉长，再分割成若干个小面团。温馨提示，静置好的面团千万不要揉，防止起筋馅饼不松软
8、取一个小面团，直接用手拉开，拉成一个大薄片，然后放上适量的馅料
9、把馅料四周的皮往中间拉拢，然后把口收好捏紧
10、接着翻转过来，收口处朝下，然后用手压一下，再稍微整理一下，弄的圆一些
11、平底锅内倒入适量的油，把做好的韭菜鸡蛋馅饼下锅，移动馅饼的时候，动作温柔些，因为它很软很薄，馅饼下锅后用中小火煎它，煎到馅饼底部变硬后，给它翻个面，因为它的馅料几乎都是熟的，所以煎个4分钟左右就可以出锅了。
12、韭菜馅饼这么做，不揉面不擀面，做好的成品个个皮薄馅大，真好吃
13、自己做的就是好吃，馅料丰富极了，爱吃的你别错过哦，值得一试
