Question

甲鱼汤怎么炖好吃

Answer 1

主料：甲鱼1条

辅料：盐适量、枸杞适量、生姜适量、料酒适量、鸡精适量。

清炖甲鱼汤的做法

1、从市场买回来的甲鱼要求杀好去内脏（一定买的时候要求去内脏，自己一般很难处理）。如下图所示：

2、用开水浸泡甲鱼10分钟左右这样可以方便去掉甲鱼身上的那层外膜。

3、将生姜切片大葱切段洗一把枸杞枸备用，准备料酒盐根据口味可适当放点鸡精。

4、开始洗甲鱼洗背壳的时候注意不要把硬壳周围的鲪边洗坏肚皮四肢的表皮也要脱掉。

5、洗干净的甲鱼。

6、汤锅倒入清水依次放甲鱼上述配料文火慢炖半个小时左右。

7、出锅了。

Answer 2

清炖甲鱼汤就是以甲鱼为材料，甲鱼也是鳖的俗称，营养价值非常高，味道也不错，专家介绍甲鱼有对肝硬化、软坚散结、平肝熄风、清热养阴、肝脾肿大、小儿惊痫等等效果，不仅是餐桌上的美味佳肴，还是养生、入药的好材料。
清炖甲鱼汤做法：材料有甲鱼一只，也就是大约500克左右的样子，还有香菇、火腿、味精、盐、姜蒜葱、绍酒，将甲鱼先背朝地肚朝天，使劲翻身的时候是甲鱼伸到最长时候，这时候迅速用快刀剁，然后控净血在放入水温70~80度的里面，烫甲鱼2~5分钟以后在捞出。捞出放凉后用剪刀在甲鱼腹部切开十字刀，将内脏处理干净，关键得把腿边的黄油给拿掉哦。

还要把甲鱼的全身乌黑污轻轻刮净，注意飞边也就是裙边别刮掉、刮破了，这里的部位可是滋味最香美的哦。刮净黑皮后洗净了就行了。甲鱼加工完成之后放在碗里，把切成片的火腿铺上姜蒜葱、香菇，最后加料酒，然后就开始炖吧，一般在一个小时，不要嫌时间长哦。