Question

超市买的鲜牛奶直接吃还是加热吃

Answer 1

超市买的鲜牛奶直接吃或者加热吃都可以。
超市买的鲜牛奶是巴氏灭菌奶，已经低温杀菌过的可以直接饮用，也可以加热后饮用，但不宜煮沸后饮用，因为煮沸后会破坏牛奶中对健康有利的成分。
选购技巧：眼观、搅拌、鼻嗅、口尝。
1、眼观
先观察牛奶的包装有没有胀包，奶液是不是均匀的乳浊液。如果产生上下分界，上部出现清液，下部有像豆腐脑的沉淀，说明奶已变质。
2、搅拌
用搅拌棒将奶汁搅拌均匀，观察奶液中有没有红色或深黄色；有没有不溶杂质；有没有发粘或凝块现象。如果有，说明牛奶中掺入淀粉等物质。
3、鼻嗅
新鲜的优质牛奶闻起来是鲜美的乳香味，而不会有酸味、饲料味、杂草味、鱼腥味、酸败臭味等异味。
4、口尝
正常鲜美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味四种滋味融合而成，不应尝出酸味、咸味、苦味、涩味等异味。