冷藏温度的范围应在多少度之间?
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冷藏温度的范围应在5-15℃之间。
冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法,尤其对于果蔬,主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓,保持其新鲜度。
食品冷藏不仅有利于保持食品的外观、风味和营养价值,而且还有利于减少因虫害,寄生虫和鼠害而引起的损耗,并提高了它的安全性。现在随着食品加工技术的不断发展,冷却冷藏技术还在加工过程中得到了运用,从而改进了食品加工的质量。
温控调节建议
冷冻室温度应低于-18度,冷藏室温度应在1-10度之间。 冰箱的温控器一般设置在冷藏室内,夏天可以调低档,1-3档。 春秋两季可在中间位置调节。 冬天可以调高一些。
同时打开冬季温度补偿开关,但不要忘记在温度升高时关闭此开关,否则会消耗大量电量。 当室温低于10°C时,温控器应设置在“6”位置。 7档是最高档。 调整后,处于冰箱的速冻状态。 使用后需调回,否则冰箱不会停止工作。
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