Question

为什么会有人讨厌香菜？香菜为何会有这种独特味道呢？

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Answer 1

香菜是一种神奇的植物，喜欢它的人吃什么都要放一点吃着才有味，不喜欢它的人听到香菜这个名字就犯恶心。世界上大约有1/7的人不喜欢香菜的滋味，他们中的一些人成立了“反香菜联盟”，目前人数曾经超越5000人了，赌咒要把香菜赶出地球的节拍。香菜在我们的日常生活中是一种配菜。经常能够看到煮鱼的时分会放一些香菜在里面。香菜的营养价值很高。但虽然如此，还是有很多人厌恶吃香菜。

其实，这些人真不是矫情，曾经有科学家说了，喜不喜欢香菜是由人的基因决议的，人家真不是挑食。香菜叶子大约有40多种化合物。其中82%是醛类，17%是醇类。关于喜欢它的人来说，这些醛类产生的激烈气息是香味能够开胃醒脾，关于不喜欢它的人来说这就象是“肥皂味”。

香菜就像它的名字一样滋味十分的共同。香菜含有香味共同的挥发性油，具有增香提味的作用，在饭前吃一些凉拌的香菜还能开胃，增加食欲，特别合适食欲欠佳的人群食用。香菜中膳食纤维的含量极高，食用后可在胃内大量的吸水收缩，增加食物的湿度，还能刺激肠道爬动，促进食物残渣的排出，合适便秘患者食用，润肠通便。香菜中维生素C的含量极高，维生素C具有极强的抗氧化作用，能肃清体内的自在基，减少其对皮肤的损伤，能起到缓解衰老，美容养颜的作用。

SNP遗传变异是人类可遗传变异中最常见的一种，而SNP遗传变异在对香菜的味觉感受中占有了一定的比例，不爱香菜的人都具有一个名为OR6A2的嗅觉基因，这种基因能很敏锐的接纳到香菜里的醛类物质。不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情，可能是基因在作祟。

Answer 2

个人口味不同，有的人认为香菜当中所释放出来的物质是臭的，有很难闻的气味。因为香菜里面含有一种甘露糖醇以及芳樟醇的物质，这两种物质是具有一定化学气味的，所以会有这种独特的味道。

Answer 3

因为他们身上有那种讨厌香菜的因子。科学家已经证实过了。主要是因为他们的氨基酸比较多。

Answer 4

可能是有人他香菜过敏源于个人的体质；香菜它生长的环境不一样，只能说明大地自然的神奇之处。