Question

哪些菜可以隔夜带便当适合第二天带饭的菜谱

Answer 1

      带盒饭在上班族中是很常见的，它既卫生又合胃口，比外面的小餐馆干净多了，下面来一起看看哪些菜可以带饭吧!

哪些菜可以隔夜带便当
      首选茄类、薯类、茎类，这些蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。但蔬菜总是要吃的，因此，像番茄、茄子等茄类蔬菜，莲藕、红萝卜等茎类蔬菜含亚硝酸盐较少，或者像土豆、山药等薯类就成为带饭族的健康之选了。
      不宜带绿叶蔬菜，因为绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，经微波炉加热或存放的时间过长，蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。
      荤腥类食物要挑低脂的，以牛肉、羊肉、鸡肉为主，因为它们的不饱和脂肪酸含量较少，而猪肉的不饱和脂肪酸相对较多，不适合带饭。鱼肉跟海鲜类隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能，另外经过微波炉加热的后很难保持原有的色香味，从外观上来看也会影响食欲。

适合第二天带饭的菜谱青椒炒肉丝
      主料:青椒4个、里脊肉300克、黄椒半个
      辅料:葱姜适量、甜面酱15克、糖3克、料酒10克、淀粉5克、盐适量、香油适量、生抽10克
      做法步骤
      1.准备好所有的食材。
      2.里脊肉切丝，青红椒洗净切丝。
      3.切好的肉丝加入少许盐，糖，料酒，生抽，淀粉抓拌均匀腌制片刻。
      4.炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
      5.底油爆香葱姜。
      6.加入甜面酱炒出香味。
      7.倒入青椒和黄椒丝加少许盐，生抽，糖翻炒均匀。
      8.再把肉丝倒入快速翻炒，淋入适量的香油关火。

蜂蜜排骨
      主料:猪小排500克
      辅料:八角3棵、老抽少许、柠檬1个、油2勺、姜片3片、蒜头半个、蜂蜜1勺、生抽少许
      做法步骤
      1.将猪小排切成段，稍炸一下(约2分钟)，控去多余的油。
      2.把姜和蒜放锅里爆出香味，放入排骨，加生抽、少许的老抽(调色)、八角、开水(淹过肉)，烧开后，调小火煮到熟(骨肉分开)。
      3.开盖，调到大火，加入一勺(按个人口味)的蜂蜜和几滴柠檬，煮到汁变稠即可(约2到3分钟)。

土豆烧肉
      主料:土豆500g、猪肉250g
      辅料:辣椒4个、盐少许、料酒2勺、鸡精少许
      做法步骤
      1.猪肉切块，用盐和料酒稍微腌制5分钟。
      2.土豆切块，辣椒切丁。
      3.腌制好的猪肉下锅炒至肉色发白，盛出。
      4.热锅凉油，放入辣椒煸香，再将土豆放入炒熟。
      5.最后放入猪肉，稍微煸炒，盖上锅盖闷一会。加鸡精，出锅即可。
      小贴士
      土豆尽量炒熟一切，除非你喜欢吃嘎嘣脆的涩感。青色的和发芽的土豆有毒。

带饭用什么饭盒好
      现在的餐盒和水杯大多都是PP材质的，可耐200度高温，但盖子和密封圈通常都是PE和硅胶，此类不宜加热。买饭盒的时候要看好，PE， PVC的不要买，加热后会有有毒物质。一定要选择适合微波炉加热的饭盒，这样的饭盒会注明“微波炉适用”的字样。