真空包装的熟牛肉一般在夏天大概可以存放15天，冬天存放三十天左右，如果放入冷冻室可以放一两个月，若是保鲜室可以放
二十天左右。因此，随着温度以及季节不同，保存的时间也有所不同。
真空包装
真空包装也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果。
使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。应用的有塑料袋内真空包装、复合材料包装等。
可根据物品种类选择包装材料。由于果品属鲜活食品，尚在进行
呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真空包装的较少。
