Question

香辣花蛤怎么做？

Answer 1

用料：花蛤肉500克、青红辣椒适量、葱姜蒜适量、香菜适量、辣椒酱1勺。

1、准备所有食材。将花蛤肉浸泡，去除脏东西后清洗干净。

2、青红辣椒切段、香菜切段，葱姜蒜切丝。

3、凉锅放油后，放入葱姜蒜爆香。

4、爆香后，下青红辣椒大火翻炒1分钟，倒入少许生抽。

5、迅速下花蛤肉翻炒，并放入辣椒酱调味，再继续翻炒2分钟后撒入少许鸡精即可出锅。此处由于辣椒酱和生抽都有咸味所以没有继续放盐，根据个人口味调味即可。

6、装盘时放上香菜段。

Answer 2

做法如下：
1、买回来花蛤放入盐水里泡2-3小时，把沙子吐干净。准备所有材料，花椒干辣椒，葱姜蒜。
2、用水把花蛤壳子煮开，不宜煮时间太久，壳子煮开后，捞出来洗几下，控干水分。
3、锅里放入油，把所有材料放入炒出香味，放入花蛤爆炒，放点酱油料酒在炒几分钟即可。

Answer 3

主料：花蛤600克，生姜1小块，大蒜6瓣，干辣椒3个。

调料：食用油30克，辣椒油1大匙，酱油2小匙，料酒1/2大匙，番茄酱2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙。

1.姜、蒜洗净切末；

2.辣椒洗净切段；

3.炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。