Question

子姜鸭的做法

Answer 1

子姜鸭的做法如下：

主料：鸭肉750克

辅料：子姜400克、红尖椒2个、青剁椒1个、尖椒1个、酱油30毫升、黄酒30毫升、糖浆30毫升、白醋30毫升、姜3片、蒜10克、食盐1/2茶匙、植物油30毫升、水适量

1、鸭斩件，子姜削皮切块。

2、将鸭块放进烧开水里焯水。

3、鸭肉焯水后用冷水冲洗血沫，沥干水分。

4、炒锅放植物油爆香姜蒜片，然后配伏将鸭肉放进炒锅里，爆培脊携炒至鸭肉干水表面金黄。

5、再放进子姜块、酱油、糖浆、白醋、黄酒，炒匀。

6、加入没过鸭块的水量，煮沸后用中小火焖。

7、焖至还剩少许汤汁时，放入青红椒圈野槐，炒几下。

8、最后放食盐调味即可盛碟上桌。