为什么发的绿豆芽太小又细？
是和菜场卖的豆芽比吗？那你怎么都比不过。要是在家发来和邻居比，按照我的办法，你发的豆芽能甩几条街的邻居。
加工坊生产的豆芽 ，一般会加尿素类的促长剂，让豆芽粗壮。还会加除根剂，让根须短。有的昧良心的加工坊甚至还使用漂白剂，这种黄豆芽雪白晶透很漂亮，但会有一种药水的味道，是有毒的，包括媒体曾经曝光过看着白静的莲藕，也有这种药水味道。
手工做的豆芽 ，一般没有机器做的好看。在家发捂豆芽很简单，但要做得好还是有讲究的。手工发豆芽，分黄豆芽和绿豆芽。绿豆芽烹制时不用像黄豆芽那样用很久，绿豆芽本身就易熟口感清脆。要想自己发来粗壮好看，注意几个窍门就行了。
你好，很高兴回答你的问题
自己生的豆芽没有加激素，无根素，所以长的特点是，有根，会瘦。这是很正常的。
自己生的豆芽很 健康 ，很营养，希望你能继续坚持自己生豆芽。
但是可以改善细的情况你可以在豆芽上面压重物，这样再多浇水，就可以粗壮。
短的情况也可以用一个方法解决，那就是多浇水，浇温水，增加生豆芽的时间，就这样豆芽会长一些。
希望我的回答能帮助你。
给你看看我生的豆芽。
为什么自己发的豆芽又小又细，可能存在这两个问题，点击视频看详细回答
绿豆芽不仅脆嫩口感好，而且营养价值比原绿豆高，尤其氨基酸成分最高可达到绿豆含量的7倍，颇受欢迎。发绿豆芽成本低，一小杯绿豆可发出一大盆绿豆芽来，但是对于自发绿豆芽没有经验的新手，常常会出现发出的豆芽细小的问题，追其根源与光和压力有关。
记得20多年前，我们邻居几个每到初夏，就要开始自发绿豆，将一个竹簸箕放在脸盆上，簸箕里垫一条湿毛巾，再将绿豆撒在上面，盖上几层纱布，每天浇水，等绿豆长出来不久，拣两块砖头压在纱布上面，这样发的绿豆芽虽然很粗壮，但歪歪斜斜，大小不一致，模样儿差了一些，好在是自家人吃，只要味道好，对外形不作要求。
——适成发绿豆芽纤细原因分析⑴ 绿豆质量
绿豆芽发得好不好，与绿豆质量休戚相关。发绿豆芽一定要 选择当年新鲜且颗粒饱满圆润 的绿豆，带虫眼、破损、凹瘪的均要果断舍弃。购买绿豆建议去大型超市，菜市场的绿豆因进货渠道不同，质量参差不齐，一时难以辨认。劣优绿豆不仅影响发芽率，而且发出来的绿豆芽十分纤细。
⑵ 遮光效果
在发豆芽的全过程中，要求避光，防止豆芽发生光合作用，芽变绿变老，茎杆变细长。如果采用有筛眼的容器发豆芽，必须全部用不透光的棉布将其包裹严实，并放置背光的地方。豆芽发得细，遮光不完全，有遗漏的地方，让少量的光线透进去了，致使豆芽有点阳光就灿烂，放肆往上长，成了瘦高个。
⑶ 压力大小
发豆芽不能任其自由生长，必须在它成长中施加一定压力，抑制其朝上生长的速度，从而向横的方向膨胀，避免过于纤细现象。主要办法就是在覆盖豆芽的上端棉布上加以重物压住，注意也不能用太重的物体，否则生出来的豆芽会过于粗短。
——自发绿豆芽的具体操作步骤第一步：浸泡。 将残缺、空瘪的绿豆挑出来进行预选， 浸泡采用热启动，再过冷的方法比较科学， 先用60 的热水浸泡1 2分钟，再用冷水冲洗2遍，然后用22 左右的温水浸泡一个晚上（一般8 12小时即可），至破壳露出黄白色的根芽；
第二步：铺豆。 选择透气不透光的容器，比如陶瓷盆、瓦钵等，准备一条厚实的毛巾，用温水浸湿，将破壳的绿豆 均匀地播撒 在毛巾上；
第三步：避光。 用多层纱布将容器口罩住，若是有筛眼的其它容器，则需将整个容器都罩住，防止漏光进入氧气；
第四步：浇水。 这里浇水有两个目的，一是为豆芽提供生长必需的水分，二是调节温度。每天至少对绿豆芽进行两次浇水， 早晚各一次。 若是夏季用冷水浇，中间还须加一次洗水，冬天建议用温水浇。水中可以掺和少量淘米水或白糖水，适当给豆芽提供营养。
第五步：施压。 待豆芽长至1 2厘米时，需要给它增加压力，若容器深在豆芽上再盖一层薄棉布，将木头等有 重量的物体压在上面 ，抑制它快速向上生长，变得更加粗壮结实；
第六步：收获。 一般4 5天后，待绿豆芽生长发育至胚茎充分伸长， 长至5 6厘米高 （不包括根部），真叶将露或刚刚羞涩露出呈乳黄色，而豆瓣呈淡黄色，茎杆颜色乳白晶亮，没有侧根时，则为最佳采收时期。绿豆芽小炒和凉拌味道都很不错哦。
① 什么是毒绿豆芽
市场上一些不良商贩，采取不正当的手段，为缩短豆芽的生长周期，提高豆芽的产量，美化其外观，在豆芽的生产过程中喷洒了大量的化学剂，致使绿豆芽农药化肥超标，有害人体 健康 ，成为消费者惧怕的毒绿豆芽。
② 毒绿豆芽的化学添加剂
大多数不良豆芽生产商会添加尿素、硝铵等促长剂，增加豆芽的长度和粗度，长度可以达到15~20厘米，另外还会加入除根剂，让豆芽的产量比原产量增加30%左右，还有的甚至昧着良心使用漂白剂，致使豆芽雪白晶透卖相好。
结语
为了安全起见，绿豆芽尽量自己动手发，即使第一次发出来瘦小，但比起毒豆芽，还是要好得多。多发两次经验就有了，按照筱雅上述介绍的方法发绿豆芽，一定会发出美味又好看的绿豆芽，快试试吧。
看看你发绿豆芽的方法对不对，开水泡豆！泡时用筷子搅和一下！泡一晚上！早上把水到掉！豆子装瓶！瓶底扎几个眼儿！一天投三次水！放在避光处！直到豆芽长成！
因为发绿豆芽是有技巧的，想知道什么技巧吗？详情看视频
温度要在25度，避免光照，刚发出来豆芽比较细，需要压一下
大家好，农村自家发豆芽时，豆芽罐最底端有个小孔，每天冲水三到四次，温度18度左在，上面用湿布盖上，再加上稍重的物体，这样做的豆芽粗短，无任何添加剂，是炒肉丝的最佳标配响！
绿豆芽太小是温度没有控制好，绿豆芽应保持25摄氏度左右。太细是因为豆芽太虚了，找个重物将豆芽压一下豆芽会增粗。
有三点可能。1、生豆芽的器皿避光性不好，光合作用使豆芽生长加速。2、豆芽生长的环境温度过高，欲速不达。一般情况，生豆芽的器皿开始放置在什么地方，就一直放在什么地方。3、豆芽需要用重物压着（当然不能太重，有的地方生豆芽，会在豆子上盖几层湿布。）有一定的压制，豆芽生出来才能胖乎乎的。器皿提示：最好用陶罐，底下有孔，这样一天两次换水淘洗时不用翻动豆子，能更好的生豆芽。可以改造一个小水缸，在它的底部钻个孔。
