Question

什么物质主要出现在红葡萄酒中,很少出现在白葡萄酒中

Answer 1

单宁物质主要出现在红葡萄酒中。很少出现在白葡萄酒中单宁常常出现在红葡萄酒中,白葡萄酒几乎不含单宁。单宁是植物中天然存在的多酚类物质，植物的枝干、果皮以及种子中都可能含有单宁，枝叶中单宁的含量有时能占到净重的一半。单宁常常出现在红葡萄酒中，白葡萄酒几乎不含单宁。

葡萄的单宁主要来自于葡萄皮、葡萄梗和葡萄籽。红葡萄酒在酿造过程中，需要浸渍在葡萄汁里面一段时间，所以红葡萄酒能萃取葡萄汁中的色素和单宁。而白葡萄酒则需要将果皮过滤出去，所以白葡萄酒中的单宁含量较少。

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单宁具有抗氧化作用，是一种天然防腐剂，可以避免葡萄酒因被氧化而变酸，使长期储存的葡萄酒能够保持最佳状态。

葡萄酒中的单宁不仅对人体无害，还能帮助我们保持健康。科学家曾经做过一个测试，研究葡萄酒与茶中的单宁和人体氧化的关系，结果发现葡萄酒中的单宁能够延缓身体的氧化，而茶中的单宁却无法做到这点。