Question

韭菜炒鸡蛋怎么做才好吃

Answer 1

韭友纯菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

主料

韭菜400克

鸡蛋3个
辅料
盐适量培猜 油适量

步骤1
韭菜洗净切段控水配告型

步骤2鸡蛋加盐打散

步骤3锅中少许油炒鸡蛋

步骤4炒好后盛出

步骤5
重起油锅炒韭菜，加少许盐调味

步骤6
炒好时加入鸡蛋翻炒均匀，出锅盛盘。

烹饪技巧

韭菜不要炒太久，断生即可，鸡蛋用量自己看着用

Answer 2

详细步骤】
1.首先准备6个鸡蛋打入碗中，鸡蛋最好选择土鸡蛋，这样炒出来颜色更加好看。（鸡蛋和韭菜的量根据自家人口去调整）

2.在鸡蛋中一次性加足够量的食盐（炒菜时不要再加盐可以防止韭菜出水），再加少许料酒去腥，还可以根据自己困链喜好加一点点胡椒粉增香，然后充分搅散备用，鸡蛋充分搅散能够让炒出的鸡蛋更加蓬松鲜嫩。

3.准备一把韭菜洗净，把根部太老的部分切掉，这部分比较硬，影响口感，然后把韭菜切成小碎丁，切好后装盆备用。

4.家中如果是铁锅的话，就旅唤先把锅底部和四周都润上油，油烧至微微冒烟后倒出，这样就不会汪镇孙粘锅了。

5.锅中再加少许油，油热后先倒入韭菜，翻炒十几秒钟左右，炒出韭菜的香味，韭菜炒鸡蛋是不需要放葱姜蒜的，否则就会盖住韭菜的鲜味。

6.韭菜炒香后倒入打散的鸡蛋液，用勺子轻轻推动，让韭菜鸡蛋受热更均匀。很多朋友在做韭菜炒鸡蛋的时候，喜欢把韭菜倒入鸡蛋液里一起炒，那样韭菜的鲜香味出不来。

7.鸡蛋炒至凝固后捣散，这样鸡蛋裹住韭菜，更香更好吃，最后大火翻炒20秒出锅。喜欢吃老一点的就多炒一会，把鸡蛋炒至表面微黄，这样吃起来会更香。

8.出锅装盘，这样一道好吃好看又营养的韭菜炒鸡蛋就做好了