Question

糯米南瓜怎么做

Answer 1

糯米南瓜饼的做法步骤

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• 1

  准备好原材料。

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  2

  把南瓜去皮切成块，放蒸锅上蒸熟。

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  3

  南瓜用勺子压成泥，加糯米粉、炼乳、白糖揉成面团。

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  4

  把面团揉成长条后，切成大小相等的小面剂子。

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  5

  将小面剂子上蒸锅蒸熟，大概二十分钟就可以。

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  6

  蒸好后的小面剂，揭盖锅盖稍微凉一下，刚蒸好很烫的。

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  7

  把豆沙馅用手掌搓成与南瓜面团等分的小圆球。

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  8

  双手掌抹植物油，取一块面剂子在手掌里按扁成小饼状。

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  9

  取一个豆沙圆球放在小饼中间。

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  10

  用虎口把饼周围捏合完全包住豆沙馅。

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  11

  将收口朝下按扁，撒黑芝麻再次用手摁一下固定芝麻。

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  12

  饼铛抹油，油热后，煎南瓜饼两面有火花，金黄就可以了。

小窍门

Answer 2

主料：糯米粉100克 澄粉50克 南瓜100克
辅料：红豆沙150克 白芝麻80克 黄油10克 白砂糖20克
步骤
1、南瓜去皮洗净，切成小块放入碗中，进微波炉高火五分钟（用蒸锅蒸熟也一样的），
玻璃碗没有盖上盖，这样可以流失些水分，不然蒸熟的南瓜水分太多.取出蒸熟的南瓜，
乘热时压成泥，加入黄油和白糖拌溶化。
2、加入过筛的糯米粉和澄粉，揉成光滑的面团放置一旁待用。南瓜出水非常多，
揉面团时不用再加水了，要根据水分多少加入相应的糯米粉，面团不宜太干，
尽量湿软一点，否则包豆沙馅的时候会开裂。
3、红豆沙搓成小球状待用；等面团晾凉后，取一小团南瓜糯米粉，
搓成球状后再捏成圆型小窝，放入豆沙馅后像包汤圆一样收紧口再搓成圆球状；
再将圆球状的饼压扁，二面沾上白芝麻，再用手将白芝麻压紧，
这样煎的时候芝麻就不易脱落了。
4、所有面团全都做成饼坯后待用，此时开始预热电饼铛。
5、预热好的电饼铛下盘刷少少玉米油，将南瓜饼坯一一排入盘中后再翻一面，
让二面均匀的抹上油，盖上上盖，启动功能键中的葱油饼键。
6、三分钟后南瓜饼煎好了，黄澄澄的，很漂亮哎，少油少粮的健康美食呀。
7、用电饼铛煎的南瓜，很糯、很软，非常非常好吃，而且比油炸的要健康太多，
真的很适合做早餐哎，再配上一杯牛奶，绝对称得上营养早餐了。
烹饪技巧
1、做南瓜饼也好做番薯饼也好，一定要乘热压成泥，热时加入白糖和黄油，
这样可以充分溶化。
2、是在原料中掺加澄粉，这样出来的成品才能呈现亮色。
3、煎的时候温度一定要控制好，电饼铛煎，葱油档上小火最合适了，
3分钟时间足够让饼内外全熟透。