皮蛋是发物吗
皮蛋是不属于发物。
松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。
经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/730e0cf3d7ca7bcb9a8e56a1b0096b63f724a843"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/730e0cf3d7ca7bcb9a8e56a1b0096b63f724a843?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/730e0cf3d7ca7bcb9a8e56a1b0096b63f724a843"/>
扩展资料
有的家庭把皮蛋（松花蛋）放到冰箱里保存，甚至冷冻起来，以为这样可以长期贮存而不变质。实际上恰恰相反，皮蛋是由碱性物质浸泡而成的，成胶状体，含水分约70%左右，经冷冻以后，水分会逐渐结冰。
此时将松花蛋拿出来吃，冰会逐渐融化，其胶状体就会变成蜂窝状，改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味，降低了食用价值。而且低温会使松花蛋色泽变黄，口感变硬，同正常的松花蛋差异极大。所以，皮蛋并不适合放在冰箱里储存。
如果有吃不完，需要保存一段时间的皮蛋，可以放在塑料袋里面，密封保存。一般情况下，未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处，但时间不宜过长，不般不应超过一个月时间。但剥开的皮蛋保质时间只有两个小时，应尽快食用，不可留存到下次餐食用。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/松花蛋/655734?fromtitle=皮蛋&fromid=1397"target="_blank"title="百度百科-松花蛋（皮蛋）">百度百科-松花蛋（皮蛋）
皮蛋是发物。因为皮蛋是经过长期腌制而制成的腌制品，不适合过敏体质的人士食用，有可能会诱发过敏症状或是身体的潜在病症。
皮蛋是发物吗
发物是中医里的一种说法。发物是指一类营养丰富但是容易诱发人体潜在疾病的食物。皮蛋就属于发物，因为皮蛋是一种经过长期腌制而制成的腌制物。过敏体质的人士不适合食用皮蛋，以免皮蛋致使其过敏。
松花蛋属不属于发物
松花蛋属于发物。松花蛋其实就是皮蛋，经过特殊加工、腌制而制成。松花蛋具有独特的色泽、口感以及香味，为广大老百姓所喜欢。但是也有不少人不能接受皮蛋奇怪的口感以及味道。
早期的皮蛋加工的做法添加了不少铅成分，而铅对人体有害，经常接触、使用铅，有可能导致人们食物中毒。现代皮蛋加工制法已经采用了安全的替代品来取代铅，让我们食用松花蛋时更放心。
