Question

怎样制作猪肉丸子

Answer 1

肉丸子

〖主料〗五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个

〖配料〗料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克

〖做法〗首先我们把五花肉洗净，剁碎装碗中备用，买现成的肉馅没有自己剁的好吃、葱姜洗净，切成末后，和猪肉末装入一个碗中。

2、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许，顺着同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。

3、锅中烧水，大火烧开后下入丸子，丸子可以用勺子弄出来很简单、大火再次烧开后，撇清浮沫。

4、水开后转中火，加入盐、胡椒粉、香油少许，盖上盖子炖10分钟。

5、10分钟后出锅撒上少许香菜，装大碗中，这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了，小伙伴们学会了吗。

【烸晟居提示您】肉馅中放入蛋液搅打可以使肉馅更有粘性，怎么煮也不会散，吃起来口感也更顺滑。肉馅和蛋液的比例基本上是250克肉馅加入半个鸡蛋，蛋液太多的话肉馅会稀，反而不易成型；蛋液少了就起不到什么作用了。

2、肉馅宜选用3分肥、7分瘦的，太瘦口感会柴。

3、丸子没下过前的水千万不要沸腾，要不然丸子刚进去就会散掉的。要等全部丸子下锅，并定型后才能开大火。
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Answer 2

材料：猪肉半斤、小葱，姜，花椒粉，油、盐，鸡精，酱油，2鸡蛋，料酒少许，淀粉，香菜少许，香油几滴
做法：1、将肉洗净切块加姜剁成肉末，放入容器内；
2、放入食用油、小葱末，花椒粉、盐、鸡精、酱油、料酒，淀粉，将鸡蛋清放入装有肉末的容器中搅匀。
3、在锅中加入适量的水烧开，用手将肉馅捏成小丸子形状或者用勺子剜起肉馅放入开水锅里，待丸子煮熟后加入几滴香油，出锅之前撒入香菜末！然后猪肉丸子汤就好了！（可以在汤中加入冬瓜、粉条等）
4、如果想吃炸肉丸，用手将肉馅捏成小丸子形状或者用勺子剜起肉馅放入开水锅里，成型后煮至七八成熟捞出，放入油锅内炸熟，撒入少许香菜末就可以了！也可以加入其他小菜！

Answer 3

猪肉丸子的制作方法就是把猪肉打成泥，和一些淀粉搅拌均匀