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虾仁的两种家常做法

Answer 1

　　虾仁是种神奇的食材，怎么做都很好吃，周末了，跟着我一起吃虾仁吧！下面是我整理的虾仁的两种家常做法，欢迎大家阅读！

　　 虾仁滑蛋

　　配料:

　　虾仁200克、鸡蛋3个、葱叶少许、盐适量、白胡椒粉一筷子头、料酒适量、油10克

　　烹饪步骤:

　　1.虾仁去虾线，用水冲洗几次，加一点盐、白胡椒粉和料酒，用手抓匀，腌制二十分钟；鸡蛋洗净打入碗里；葱叶切小段

　　2.虾仁腌好后，把里面的水分控控，油放锅里，烧热后下入虾仁翻炒，至虾仁变色后盛出，油留锅内

　　3.葱叶放入蛋液中，加一点盐，等虾仁凉后，把虾仁放入蛋液里拌匀

　　4.锅内油再次烧热，下入搅匀的.虾仁蛋液，小火使蛋液凝固就好了

　　5.煮些绿叶菜摆在盘底

　　6.将虾仁滑蛋盛在菜上

　　 清炒虾仁

　　配料:

　　鲜虾仁300克、葱10克、姜10克、黄瓜30克、胡萝卜20克、盐15克、味精10克、白糖10克、料酒10克、胡椒粉10克、淀粉15克、蛋清10克

　　烹饪步骤:

　　1.黄瓜从中间切开，用刀剜去中间的瓤，然后斜刀切成片。

　　2.胡萝卜从中间切开，剜去芯斜刀切成片。

　　3.葱、姜切片。

　　4.将虾仁放入碗中，加入盐、胡椒粉抓匀至粘稠上劲，再放入蛋清和淀粉抓匀。

　　5.将胡萝卜、黄瓜、虾仁焯水，备用。

　　6.热锅下油烧至六成热，将葱、姜煸香；

　　7.放入虾仁翻炒，再添加盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖，再放入焯好的黄瓜、胡萝卜进行翻炒。

　　8.最后用水淀粉勾芡，出锅。