Question

猪肚汤的家常做法

Answer 1

　　导语：猪肚是适合需要滋补的人来喝的饮食之一，尤其是产妇，但是它怎么做呢，以下是我收集的'它的做法下面共享出来给大家看下吧。

　　猪肚汤的家常做法

　　猪肚汤的家常做法一

　　材料：猪肚1个，筒子骨1条，花生1把，八角1个，姜片，葱段，料酒，盐适量，白胡椒1小把。

　　做法：

　　1、小火炒一小把白胡椒，炒出胡椒香味颜色略微变深后取出备用。如果想胡椒味更浓烈，炒好后擀碎或者舂碎更佳。

　　2、猪肚加入料酒、葱段、姜片，用水煮沸，此时还会出一些浮沫杂质。

　　3、煮好的猪肚会缩小不少变得略硬，把他取出，温水洗净，切成均匀的粗条。

　　4、把大骨、猪肚、葱姜大料和白胡椒放入汤锅，加入料酒、足量的水，大火煮沸，转小火焖煮。

　　5、浸泡一份花生，去除红衣，中途把花生仁加入汤中继续小火滚着。

　　6、看时间合适，煲两到三小时或者更久都可。起锅前20分钟加盐调味即可。

　　猪肚汤的家常做法二

　　材料：云苓(白茯苓)10克，干淮山15克，莲子15克，薏米15克，芡实10克，猪肚半个，姜6片，水8碗。

　　做法：

　　1、猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水糟，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一遍，用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净。

　　2、煮一锅水，加入3片姜和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮3到5分钟至猪肚变硬，捞起冷却后切成约2厘米粗的条状备用。

　　3、把云苓(白茯苓)、干淮山、莲子、薏米、芡实洗净，放入猪肚、姜、和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲2个小时，下盐调味即可食用。

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