Question

蛋挞液不放鸡蛋用什么代替

Answer 1

蛋挞液不放鸡蛋可以用牛奶、蛋黄和糖混合来代替。

蛋挞液主要是用来做蛋挞的，倒入提前买好的蛋挞皮中，通过烤箱的加热，一定时间过后就可以做出蛋挞。除了蛋挞外，蛋挞液还可以用来做蛋挞液蛋糕、蛋挞液布丁、蛋挞液馒头和蛋挞液豆腐。蛋挞液富含多种维生素和蛋白质，食用价值高，但也不要过多食用。

相关说明

蛋挞液中是可以加入全蛋和牛奶的，加入全蛋对于蛋挞的制作并没有什么太大影响，只是在外观上会有所破坏，没有那么深黄好看，而口感上是和只加蛋黄是一样的，所以加入整个鸡蛋是没有问题的。 

若是不建议蛋挞在外观上有所降低的话，加入全蛋还是有一定好处的，其营养成分更加丰富，所以蛋挞的营养价值就越高。但是需要注意的是加入全蛋之后，由于蛋清易产生气泡而影响蛋挞的烤制，所以不要过度搅拌。

蛋挞液不加蛋清的原因是因为加入了蛋清之后会影响蛋挞成品的颜色，蛋挞中心烤制出来就不是纯黄色，而是会出现黄白两种颜色，或者是烤制出来的颜色会偏淡黄色，这样的蛋挞从外观上就会有所折扣，看起来没有那么焦黄，看起来没有那么好吃，所以一般蛋挞液不加蛋清。