一说甜点人们就想到法式,还有哪些关于甜点的历史?
关于甜点的历史如下。
一、甜点起源于埃及
早在5000年以前,埃及就已经有了作为祭品的甜点,当时贫穷的埃及人是买不起鹅、牛等牲畜祭祀神明的,所以就只有制作动物形状的甜点进行替代。
后来,用于祭祀的蛋糕逐渐演变成婚礼、生日等重要场合的食品,那时候埃及人制作的甜点主要原料有面粉,牛奶,黄油,砂糖,奶油,巧克力,生果,果仁等。考古学家还发现,这时的人们把蜂蜜和巴旦杏仁混在一起,做出了叫做“多拉爵”或“普拉爵”的奶酪蛋糕。
二、兴起于中世纪
欧洲人在十世纪左右就开始使用砂糖了,“十字军”东征的时候,意大利的城市里就开始用砂糖做点心,比如用花生和糖做的马其饼,或者加了香料和糖的甜点。此外,在十三世纪法国,蛋糕店发明了包入杏仁烘培而成的奶油水果甜品,从此就将点心店称为蛋糕店。
十六世纪以前,砂糖还是欧洲贵族们享受的上等食物,就像过去的胡椒那样,这种稀缺使得它成为了一种财富和权利的象征。但是,到了1492年,哥伦布来发现了美洲,砂糖就不那么值钱了,它成了一种常见的调料。
三、甜点在美国得到了繁荣发展
在十九世纪,英国的甜品还比较保守,据记载,1870年英国的一次宴会上,大部分的甜点都是晚餐后才上一点一点上来,以便调和食客的口味,常见的甜点有小蛋糕和咖啡等等。
英国人在品尝甜点上的节制,并不会对美国产生什么影响。美式甜品一向奉行“尽兴”的理念,所以,甜品在美国开始繁荣地发展起来,美式甜品和其他地方的甜品不同,其通常都是含糖量较高的。
2024-08-30
古埃及:蜂蜜与椰枣的甜蜜
甜点的历史可以追溯到古埃及时代。早在公元前3000年,古埃及人便开始用蜂蜜、椰枣和坚果等天然食材制作甜点。这些甜点通常与宗教仪式和节庆活动有关,象征着神圣和喜悦。蜂蜜在古埃及文化中扮演着重要的角色,既是一种重要的甜味剂,也是一种药用成分。
古希腊:蜜饼与水果的盛宴
古希腊人继承了古埃及的甜点传统,并将其发扬光大。他们发明了蜜饼,一种用蜂蜜、面粉和香料制成的甜点,深受人们的喜爱。古希腊的甜点也大量使用水果,如无花果、石榴和杏仁,创造出丰富的风味和口感。古希腊哲学家们将甜点视为一种艺术形式,认为它能够提升心灵和带来快乐。
古罗马:奢侈与精致的甜点
古罗马人延续了古希腊的甜点传统,并将甜点发展到新的高度。他们引入了蔗糖,使得甜点变得更加甜美。古罗马的甜点以其奢侈和精致著称,通常使用珍贵的食材,如玫瑰花瓣、 saffron 和松子。这些甜点不仅是美味的享受,更是身份和地位的象征。
中世纪欧洲:修道院里的甜点革命
中世纪欧洲的甜点发展与修道院息息相关。修道士们为了在斋戒期间获得能量,开始制作各种甜点。他们使用杏仁粉、蜂蜜和香料,创造出精美的甜点,如马卡龙、杏仁膏和姜饼。这些甜点后来流传到民间,成为欧洲甜点文化的基石。
文艺复兴时期:糖的兴起
文艺复兴时期,随着蔗糖贸易的兴起,糖逐渐成为甜点的主角。意大利甜点在这一时期走向巅峰,以其细腻的口感和繁复的装饰著称。提拉米苏、卡诺里和意式奶冻等甜点都是在文艺复兴时期诞生的杰作。
巴洛克时期:甜点的黄金时代
巴洛克时期是甜点历史上的黄金时代。法国宫廷成为甜点创新的中心,涌现出大量技艺精湛的糕点师。他们发明了千层酥、马卡龙和闪电泡芙等经典甜点,奠定了法式甜点霸主的地位。在这一时期,甜点不仅是味觉的享受,更是艺术的展现。
18世纪:蛋糕与冰淇淋的诞生
18世纪,蛋糕和冰淇淋在欧洲风靡一时。奥地利人发明了萨赫蛋糕,而法国人则创造了冰淇淋。这些甜点迅速征服了欧洲各地,成为人们喜爱的美食。
19世纪:工业革命与甜点普及
19世纪的工业革命带来了甜点的普及。随着制糖业的发展,糖变得更加容易获取,使得甜点制作不再是上层社会的专属。在这个时期,工厂开始生产各种廉价的甜点,让普通民众也能享受到甜点的美味。
20世纪:全球化与甜点的多样性
20世纪,全球化浪潮席卷世界,不同的文化和美食相互碰撞融合。各种各样的甜点从世界各地涌入,丰富了甜点的种类和风味。如今,甜点早已成为人类饮食文化中不可或缺的一部分,它不仅是一种味觉的享受,更是一种文化的传递。
2、在十九世纪,英国的甜品还比较保守,据记载,1870年英国的一次宴会上,大部分的甜点都是晚餐后才上一点一点上来,以便调和食客的口味,常见的甜点有小蛋糕和咖啡等等。
3、英国人在品尝甜点上的节制,并不会对美国产生什么影响。美式甜品一向奉行“尽兴”的理念,所以,甜品在美国开始繁荣地发展起来,美式甜品和其他地方的甜品不同,其通常都是含糖量较高的。像苹果派、布丁、冰淇淋、果冻等,而且这些甜品中还喜欢加入西瓜、哈密瓜、苹果、水蜜桃等水果。