Question

哪些家常菜好吃又营养，简单易做，家人一定喜欢？

Answer 1

尖椒炒豆泡做法

用料

豆泡、线椒、小米椒、葱姜蒜、生抽、耗油、豆瓣酱、盐。

做法步骤

• 豆泡切开，线椒切段，小米辣，葱姜蒜切末备用；

• 锅里热油，爆香葱姜蒜小米辣；

• 加一勺生抽，一勺蚝油，半勺豆瓣酱，小半碗清水烧开，加一点点盐；

• 倒入豆泡翻炒一分钟，倒入线椒段翻炒大概2分钟即可。

麻婆豆腐做法

用料

豆腐、葱蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉。

做法步骤

• 豆腐切丁，锅里水烧开倒入豆腐焯水后捞出；（大概煮2分钟）

• 锅里热油，爆香葱蒜沫在放几个花椒炒香；

• 加一勺豆瓣酱炒出红油；

• 倒入半碗水大概能没过豆腐；

• 倒入豆腐，加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，少量盐和白糖；

• 大火烧开转小入煮3~5分钟，倒入半碗淀粉水煮至粘稠即可，出锅撒点葱花。

青椒酿肉做法

用料

青椒、蛋清、葱姜、料酒、生抽、蚝油、淀粉、少量胡椒粉、少量盐。

做法步骤

【1】肉打成肉泥、加一个蛋清、葱姜碎、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、

         少量胡椒粉、少量盐，朝一个方向多搅一会，搅上劲；

【2】肉先腌制一会，调个料汁；一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、

         少量盐加半碗水搅匀；

【3】青椒切长段，剪开一侧去籽、里面塞入调好的肉馅；

【4】锅中热油，把有肉馅那面先下锅煎制定型、再翻面煎制青椒煎黄，

         倒入料汁，煮至浓稠即可。

Answer 2

好吃又营养的家常菜非清蒸菜莫属了，可以试试清蒸鱼、蒜香金针菇等等。