炖鸡的时候,为什么最忌讳直接下锅炖?

 我来答
第莫初射念17
高能答主

2022-01-18 · 有什么不懂的尽管问我
知道大有可为答主
回答量:834
采纳率:100%
帮助的人:16.9万
展开全部

炖鸡肉时候最忌讳直接放在水中,主主要的原因就是这样制作出来的鸡肉非常的腥,不管是炖汤还是制作其他的美食都会很腥。鸡肉的肉腥味也是非常大的,所以说需要去提前的进行清洗还有焯水,这样的话口感也会更加的好一些。还有大家也是需要注意,如果我们不想放在锅里面超水的话,需要提前都去放在清水当中浸泡,大概浸泡一个半小时,中间需要更换五次水。

一、该如何制作鸡肉。

大家可以选择把鸡肉提前的焯水,鸡肉剁成小块,然后直接的放在锅中进行焯水。加入一些葱姜,再加入一些料酒,焯完水之后捞出来进行清洗,这样的话,口感就会非常的不错,而且炖汤或者是炒菜的话,都是不会有一定的腥味。如果大家是炖汤的话,我们就可以抄水,然后再起锅烧油,把鸡肉稍微的翻炒一下,加入适量的水,然后再直接的开始盾就可以了,快要出锅的时候加入配菜以及加入调料。

二、该如何去除鸡肉的腥味儿?

如果我们不想去进行焯水的话,就需要按照小编刚刚所说的去进行浸泡。还有就是大家也可以选择进行腌制,放入适量的料酒。再放入一些葱和蒜进行腌制,也是腌制半个小时左右就可以了。小编建议大家,如果是要喝汤的话,那么我们最好是焯水,这样也能够超出血沫,否则我们在炖汤的时候有一些血沫 ,也是非常的影响整体的颜值。

三、总结。

其实炖鸡肉的方法也是非常简单的,所以大家也是可以选择自己去尝试着制作一下,这样整体的口感也是非常的不错。小编本人很喜欢自己在家里面去制作一些美食,大家也可以在网络上面去找一些教程来进行制作。

帐号已注销
活跃答主

2022-01-18 · 爱答题,多聊点生活
知道大有可为答主
回答量:7121
采纳率:100%
帮助的人:261万
展开全部
因为如果直接下锅炖的话,就有可能会导致一部分的营养流失,而且还有可能会导致肉质变得特别柴,变得不新鲜。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
创作者t7cgq5wdNr
活跃答主

2022-01-18 · 守护你的好奇心是我的星辰大海
知道答主
回答量:0
采纳率:90%
帮助的人:0
展开全部
因为这样制作出来的鸡肉是比较柴的,没有办法保证鸡肉的口感,所以是最忌讳直接下锅炖的。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
目微6123
2022-01-18 · TA获得超过148个赞
知道答主
回答量:8
采纳率:100%
帮助的人:4.4万
展开全部
因为直接下锅做出来的鸡肉非常腥,需要提前焯水,这样的话口感会更好。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(2)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式