Question

芝士片都是再制干酪吗

Answer 1

是，芝士片是再制干酪。

市场上大多数都是。芝士就是指新鲜的天然奶酪，而再制干酪是指再新鲜奶酪的基础上就其他的添加物，比如奶粉、奶油、水分等，再制干酪可以像沙拉酱一样挤出来，熔点低，这些特性都与添加剂有关系，它能应用到更多的食品加工中。

芝士片介绍：

芝士，是牛奶浓缩、发酵而成的奶制品，它基本“排干”了牛奶中的水分，保留精华部分，所以营养价值很高，也因此被誉为乳品中的“黄金”。

芝士片是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

芝士和奶酪是一种东西，都是牛奶发酵后做的奶制品，芝士就是奶酪cheese的音译。黄油是牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。