泥鳅的功效和作用
泥鳅的功效和作用
泥鳅的功效和作用，泥鳅是我们日常生活当中比较常见的一种水产品，一般泥鳅的家常做法就是爆炒或者是油炸，可别看这小小的泥鳅，它所含有的功效作用可大着呢，以下了解泥鳅的功效和作用。
泥鳅的功效和作用1
1、改善贫血
泥鳅生活在稻田、小河以及一些沼泽地，平常除了吃一些细小的虫子外，每天也会吃一些泥土，并且对其中的铁元素的吸收较高，因此，泥鳅属于高铁食物，时食用可促进体内血红蛋白的合成，有补血效果。尤其是以芝麻黑豆泥鳅汤补血效果最佳。
2、补肾壮阳
中医认为，泥鳅是著名的食疗补品，尤其适于男性，对阳瘘、早泄有显著疗效。且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。并且泥鳅中含有一种特殊蛋白，有促进精子合成的功效，十分适合备孕男性食用。
3、补阴祛湿
泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天，便觉精力充沛。
4、保肝降酶
泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显，尤以急性肝炎更为显著。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。
5、预防心血管疾病
泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，是抵抗人体血管硬化的重要物质，能清除血管中低密度胆固醇的合成，可有效预防动脉粥样硬化。
6、补钙壮骨
泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质。
7、消炎
泥鳅的表面覆盖有一层粘液，这种粘液除了滑溜能促进泥鳅的逃跑，是其保命手段，并且也有很强的杀菌消炎作用，可用于外伤消炎，避免感染。
8、防癌
富含的维生素A、B、C和钙、铁等都是人体预防癌症的重要物质，故人们也将泥鳅归属于营养防癌的水产珍品。
9、泥鳅的食用方法
（1)芝麻黑豆泥鳅汤
食材、泥鳅250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、鸡精、盐各适量。
做法、
1、黑豆、黑芝麻洗净备用。
2、泥鳅放冷水锅内，加盖，加热烫死，然后取出，洗净，沥干水分后下油锅煎黄，铲起备用。
3、把全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，再用小火续炖至黑豆烂熟时，放入盐，鸡糟调味即可。
（2)参芪泥鳅汤
食材、泥鳅250克，黄芪、党参、山药各30克，红枣5颗，生姜3片，盐适量。
做法、
1、将泥鳅用淡盐水喂养1-2天。把喂养好的泥鳅用少许盐去黏液，再放入开水中汆烫，备用。
2、油锅烧热，放入姜片，爆香后放入泥鳅，炸至金黄时，铲起备用。
3、再将黄芪、党参、红枣、山药洗净，与泥鳅同放入沙煲里，加适量的清水，小火慢煲2小时，最后用盐调味即可食用。
10、泥鳅选购须知
优质泥鳅
1、眼睛凸起、澄清有光泽，活泥鳅且活动能力强的最好。
2、口鳃紧闭，鳃片呈鲜红色或红色。
3、鱼皮上有透明黏液，且呈现出光泽。
劣质及有毒泥鳅
1、死泥鳅最好不要买。死因不明，可能为农药毒死的。
2、眼睛凹陷，鱼皮黏液干涩无光泽的，可能死亡时间较长了。
3、过于肥胖的泥鳅可能使用了激素。
泥鳅的功效和作用2
一、泥鳅的功效
1、补中益气，用于脾虚体弱，形体消瘦，乏力。据营养学家的研究测定，泥鳅肉质细嫩鲜美，而且每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克，比一般鱼类都高；
并且还含有脂肪2.8-2.9克，热量100-117千卡，钙51-459毫克，磷154-243毫克，铁2.7-3.0毫克，以及维生素B1、B2和烟酸。这些含量也远比一般的鱼、肉类要高，而泥鳅中人体所需的氨基酸如赖氨酸等含量则更高，还含有大量维生素，与其它鱼类相比较高。因此，泥鳅有大补的功效。如果感觉体虚、乏力，可多吃泥鳅。
2、除湿退黄，用于小便不利，黄疸。因为泥鳅有利水的功效，所以，如果出现小便不利的情况建议多吃泥鳅。
3、益肾助阳，用于肾阳不足之阳痿。研究发现、泥鳅有养肾生精的功效。成年男子常食泥鳅可滋补强身，增强精力。据专家介绍，泥鳅中富含赖氨酸，而赖氨酸是精子形成的必要成分，因此，常吃泥鳅不但能促进精子形成，还有助于提高精子的质量。
4、祛湿止泻，用于湿盛泄泻。如果有孩子睡熟后出虚汗的状况，可以给孩子煮泥鳅汤喝，具有补气虚、暖脾胃、止虚汗的功效，适合因身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良而盗汗的小儿食用，可以一周吃2-3次，有助于生长发育。
5、有益于心血管，泥鳅所含脂肪成分较低，而且胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，非常有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅具有很好的进补和食疗功用，一般的人群都可以食用。泥鳅经过春天的养育，到了夏令初秋的天热时节，肉质最为肥美，并有重要的保健食疗功效，故民间有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”之说。
6、减少酒精对肝脏的伤害，泥鳅还有一个神奇的功效，那就是可以醒酒，而且还可以减少酒精对肝脏的伤害，常喝酒的人应该多吃泥鳅。
二、吃泥鳅的.禁忌
1、泥鳅性平，不存在说有人虚不受补，所以一般人都能吃。不过它属于无鳞鱼，含胆固醇较高，年龄大的、血压高的、血脂高的、血黏度高的人，最好少吃或不吃，防止得冠心病。
2、泥鳅不可和蟹同食
泥鳅性温补；而蟹药性冷利，二者功能相反，若同时食用会引起中毒现象。
3、泥鳅不能和茼蒿同食
泥鳅不宜与苘蒿一同食用，若二者一同食用会降低营养价值，且影响消化吸收，对健康不利。
泥鳅的功效和作用3
泥鳅汤的功效与作用
1、预防缓解贫血
平时人们多喝些泥鳅汤能预防缓解贫血，因为泥鳅汤中含有丰富微量元素体，这种物质能尽快被人体吸收，而且能加快人体内血红蛋白合成，它具有特别明显的补血作用并能增强人体造血功能，能让人类的贫血症状缓解，也能防止贫血症状出现。
2、保护心血管
泥鳅汤对人类心血管也有明显保护作用，因为泥湫汤的脂肪含量比较少，几乎不含胆固醇，它含有丰富不饱和脂肪酸，人们在喝这种汤以后，能加快身体内饱和脂肪酸代谢并能清除血液中的甘油三酯和胆固醇，能防止血压血脂升高，更能降低动脉硬化的发病率。
3、提高免疫力
多喝泥鳅汤还能提高身体免疫力，因为泥湫汤中含有丰富的高质量蛋白，这种物质进入人体后能转化成氨基酸，而且能促进人体内免疫球蛋白合成，它能增强人体自身免疫功能并能缓解人类体虚，对增强人类身体素质有很大的好处。
4、补钙壮骨
补钙壮骨也是泥鳅汤的重要功效，因为人们喝泥鳅汤以后，不但能吸收丰富微量元素钙和磷，还能吸收一些软骨素，这些物质能促进人体对钙的吸收，并能促进骨骼发育，也能提高骨骼韧性与密度，能让人类骨质疏松和骨关节炎，健康人群多喝泥鳅汤还能提高骨骼健康水平防止骨关节疾病发生。
上面详细为大家介绍了泥鳅汤的功效与作用，能让大家知道平时喝泥鳅汤对身体有哪些具体好处，以后大家再想滋补身体缓解体虚，想提高身体抗病能力时，都可以喝一些泥鳅汤。
泥鳅虽然表面滑溜溜的看着让人那么讨厌，但它营养价值极高，而且肉质细嫩，烹调以后味道鲜美，不同的人吃泥鳅后有不同的功效，今天为大家介绍的是女人吃泥鳅的功效，能让大家知道女人吃泥鳅有哪些具体好处。
女人吃泥鳅的功效与好处
1、补益气血
女人在平时生活中经常会出现气血亏损的症状，而女人在吃泥鳅以后就能补益气血，提高身体造血功能，并能让身体出现了面色暗黄和体虚无力等症很快减轻，能让他们面色保持红润健康状态，对提高女人身体素质有很明显的好处。
2、抗衰老
女人多吃些泥鳅，还能提高身体的抗衰老能力，因为泥鳅中含有丰富不饱和脂肪酸这种物质又被人们称为美容酸，能滋养细嫩肌肤，放慢人体衰老速度，另外它还能防止身体多器官功能减退，能让女人身体保持年轻健康状态。
3、解酒排毒
很多女人平时也喜欢喝酒，但酒中含有的乙醇就会在身体内堆积，如果不及时把它排出体外就会危害女人肝脏的健康，在日常生活中多吃些泥鳅，就能让身体内的乙醇分解，并能随身体代谢排出体外，可修复受损的肝功能并能防止肝脏出现病变。
4、美容养颜
美容养颜也是泥鳅对女人身体最重要的功效，因为泥鳅中含有丰富的胶原蛋白和不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸又被人们称为美容酸，能直接作用于人类的皮肤，它能让女人皮肤弹性增加，并能阻止皱纹生成。女人多吃泥鳅还能补益气血，能让皮肤保持红润健康状态。
看过上面介绍后，大家能知道女人吃泥鳅有哪些功效与好处，能知道泥鳅对女人身体的重要性，以后女人想让皮肤变好或想滋补强壮身体时，都可以试着多吃一些泥鳅。
1、泥鳅可以保护人体的血管，泥鳅当中含有尼克酸，可以扩张血管，减少血液当中的胆固醇以及甘油三酯浓度，有效预防脑血管疾病。
2、泥鳅可以益肾助阳。研究发现：泥鳅有养肾生精的功效。成年男子常食泥鳅可滋补强身，增强精力。据专家介绍，泥鳅中富含赖氨酸，而赖氨酸是精子形成的必要成分。
3、泥鳅当中含有大量的微量元素钙以及磷，多吃泥鳅能够预防小儿软骨病、佝偻病以及老年性骨折、骨质疏松等等。
4、预防动脉粥样硬化。泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。
5、泥鳅还有一个神奇的功效，那就是可以醒酒，而且还可以减少酒精对肝脏的伤害，常喝酒的人应该多吃泥鳅。
6、补血补铁。泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁，对贫血患者十分有益。
在中医看来，泥鳅味甘、性平，有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝之功能。
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扩展资料：
泥鳅的禁忌搭配：
1、泥鳅与黄瓜一同食用，会不利于营养物质的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食。
2、泥鳅性温补，而蟹药性冷利，二者功能相反，若同时食用会引起中毒现象。
3、泥鳅有补中益气、祛除湿邪、解酒等作用。但不宜与狗肉同食，否则易导致阴虚火盛。
参考资料来源：/hb.people.com.cn/n2/2018/0323/c343605-31378270.html"target="_blank"title="人民网-泥鳅有哪些营养功效吃泥鳅有哪些好处？">人民网-泥鳅有哪些营养功效吃泥鳅有哪些好处？
