豆腐做法
导语：豆腐是老少皆宜的食品，那么怎么做呢，我分享它的`做法大全给你吧。
豆腐做法大全
红烧豆腐
原料：豆腐、豆瓣酱、辣椒酱。
做法：
1、豆腐买回来如果没有用的话，先用水泡起来，豆腐切块。
2、锅中烧水，水开，倒入豆腐。焯个水。水开就捞出豆腐待用。
3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下。20秒就可以了。
4、锅中加半碗水，加些盐，鸡精，少些酱油，水开倒入豆腐。
5、大火烧个3到4分钟就可以勾点欠起锅。
6、加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。
家常豆腐
材料：北豆腐、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根，豆瓣酱2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜
做法：
1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形;
2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄;
3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的豆瓣酱炒香，下姜片、蒜末炒香;
4、下肉片炒开，加生抽、料酒;
5、下煎过的豆腐同炒;
6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味;收汁出锅。
麻婆豆腐
材料：豆腐、牛肉馅、青蒜、豆瓣酱、豆豉、姜、辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、糖5克、湿淀粉、肉汤、油
做法：
1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡;
2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末备用;
3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散;待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒;
4、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色;
5、下肉汤煮沸，放入豆腐加盖闷5分钟;
6、加酱油、蒜段、糖，用盐调味;
7、用湿淀粉勾芡即可;
8、盛出后撒上花椒面;
