Question

豆腐做法

Answer 1

　　导语：豆腐是老少皆宜的食品，那么怎么做呢，我分享它的`做法大全给你吧。

　　豆腐做法大全

　　红烧豆腐

　　原料：豆腐、豆瓣酱、辣椒酱。

　　做法：

　　1、豆腐买回来如果没有用的话，先用水泡起来，豆腐切块。

　　2、锅中烧水，水开，倒入豆腐。焯个水。水开就捞出豆腐待用。

　　3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下。20秒就可以了。

　　4、锅中加半碗水，加些盐，鸡精，少些酱油，水开倒入豆腐。

　　5、大火烧个3到4分钟就可以勾点欠起锅。

　　6、加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。

　　家常豆腐

　　材料：北豆腐、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根，豆瓣酱2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜

　　做法：

　　1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形;

　　2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄;

　　3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的豆瓣酱炒香，下姜片、蒜末炒香;

　　4、下肉片炒开，加生抽、料酒;

　　5、下煎过的豆腐同炒;

　　6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味;收汁出锅。

　　麻婆豆腐

　　材料：豆腐、牛肉馅、青蒜、豆瓣酱、豆豉、姜、辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、糖5克、湿淀粉、肉汤、油

　　做法：

　　1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡;

　　2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末备用;

　　3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散;待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒;

　　4、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色;

　　5、下肉汤煮沸，放入豆腐加盖闷5分钟;

　　6、加酱油、蒜段、糖，用盐调味;

　　7、用湿淀粉勾芡即可;

　　8、盛出后撒上花椒面;