土豆在超市放那么久都不发芽，为什么买回家后没几天就会发芽呢？
土豆是世界五大粮食作物之一，因富含丰富的营养元素，所以深受人们的喜爱，在我国土豆也叫马铃薯、也有的地方叫洋山芋或山药蛋，是我们餐桌上的一种家常菜蔬。但是我们在超市买的土豆都是好好的，可是买回家以后要不了几天土豆就会发芽，这是为什么呢？我们要怎样做才能防止土豆发芽呢？
土豆在超市放那么久都不发芽，为什么买回家后没几天就会发芽呢？
要想知道为什么，我们首先就要了解土豆在什么样的状态下才会发芽，这样就能针对性地做出应对土豆发芽的措施。土豆一般需要在一定的条件下才会发芽。
1、土豆出土后一般都会有3个月左右的休眠期，在这个休眠期内将会停止一切地生长进程，但是一旦过了这个休眠期，土豆就会逐渐恢复其正常的新陈代谢功能，所以只要遇上合适的生长条件就会苏醒并开始生长发芽。超市里的土豆一般都是很新鲜，都是出土后没多久在休眠期的土豆，这种土豆一般是不会发芽的。
2、土豆是一种喜光的作物，对于光照的要求较高，因为充足的光照更利于植物进行光合作用，促进植物的生长。所以说土豆在足够的光照下才会发芽，而且发芽率要比没有光照条件下的发芽率高出很多。
3、土豆发芽除了要具备光照条件，也要具备合适的温度和湿度的条件，在温度0-5摄氏度的之间，湿度在90%左右环境下土豆发芽的几率很低，但是温度高于5摄氏度，湿度高于90以上的环境下，土豆就会苏醒并开始发芽。
根据上面这些土豆生长的条件，在超市都不太可能发生，因为超市进货的土豆都是比较新鲜的，基本上都在休眠期内，还有超市都会有冷库，土豆在冷库中见不到阳光，也没有生长的温度，所以土豆在超市一般是不可能发芽。但是我们买回家里后情况就不同了，土豆在离开超市后，家里的光线好了，温度和湿度也具备了，所以发芽也就在所难免了。
怎样才能预防土豆发芽？
土豆买回来后用深颜色地袋子来装，颜色深的袋子可以避免和阳光接触。装好后袋口不要扎太紧，要稍微留一点出气口，这样土豆释放出来的二氧化碳就能不会憋在袋子里而使温度升高，然后放在阴凉通风处即可。或者土豆买回来以后用盐水浸泡10分钟左右后晾干，然后放深色的袋子或者放纸箱中保存即可，用盐水浸泡过的土豆可以保持长时间不发芽。苹果会释放乙烯，而这种气体有抑制土豆发芽的效果，如果在放土豆的袋子或者箱子里放上1-2个苹果进去，就可以很好地抑制土豆发芽，而且苹果也不会受到什么影响。
