Question

大龙虾的做法

Answer 1

大龙虾的做法：

主料：龙虾600克、粉丝80克、金针菇100克。

辅料：大蒜适量、料酒适量、食用油适量、生抽适量、生粉适量、香葱适量。

步骤：

1、在活龙虾尾部位挿入一支筷子，放尿。

2、在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了。

3、顺虾脊剪开至尾部，取出沙线，就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除。

4、加入适量的料酒蒸五分钟左右即可。

5、把金针菇去根后洗净。

6、准备一锅热水，加入金针菇焯熟。

7、把粉丝在温水里浸泡半个小时，然后再焯粉丝，把两者沥干。

8、码进盆子里。

9、蒸龙虾的汤汁倒进锅里，加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁。

10、把金针菇、粉丝浇上适量的生抽，码进盆子里，加上龙虾。

11、浇上煮好的汤汁。

12、然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香。

13、龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了。

14、完成。

Answer 2

鲜活大龙虾的做法如下：
材料：新鲜的大龙虾1只，葡萄酒50ml，蘑菇少许，洋葱1/4个，蒜1瓣，白胡椒粉5克，盐少许，黄油20克，芝士80克，锡纸一大张。
做法_
1、将新鲜的大龙虾冲洗干净后放入开水锅中，煮7分钟，捞出龙虾放入冰水中过凉备用。
2、当龙虾的温度降下来之后，去掉龙虾的两只大钳子，和其余小钳，用刀切入内部取肉，放入准备好的洋葱，蒜盐等调料备用。
3、锅中倒入黄油，用中小火加热，将黄油融化后，放入剩余的洋葱与蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精挥发后，调入盐，胡椒粉，中火煮至浓稠即可。
4、浇上做好的蘑菇汁放入虾的内部，最后在上面撒入芝士丝，包上锡纸，放入烤箱中层，用180度的温度，烤至表面金黄色即可食用。