Question

枣馍做法步骤 枣馍家庭简易做法

Answer 1

1、材料：面粉500克、酵母5克、牛奶260克、红枣适量。

2、面粉和酵母放盆中。

3、温牛奶倒入盆中（牛奶稍微温一点，千万不能热），一边倒牛奶，一边用筷子搅，最后搅成雪花状。

4、用手揉成较硬的面团。

5、面团揉好以后放温暖的地方发酵至两倍大，案板上撒少许干粉，发好的面团放案板上揉匀。将揉好的面团用擀面杖擀成稍微有一点薄的面片。

6、用大一点的圆形切模切出八个一样大的圆形面片。

7、切好的面片一端用手窝进去，放一颗红枣，捏紧这一端。

8、另外一端也窝进去，用手捏紧，这样就做好了一个大的红枣花瓣。

9、将八个红枣花瓣全部捏好。

10、用一个小一点的圆形切模切出三片小的面片，两个小的圆面片叠在一起，切成四瓣。另外一个圆面片也切四瓣。

11、两个四分之一面片稍微分开一点摆放。

12、捏一端，做出 一个花心，以此类推做出全部花心。

13、八个大的红枣花瓣捏一起。

14、捏上五个花心花瓣，用筷子稍微戳一下，让花心在花瓣上粘的牢固一点，最后中心再摆上一颗大红枣。

15、做好的枣花馍案板上常温发酵40分钟，用手摸上去有弹性就可以了。

16、蒸锅放水烧开，水开后放枣花馍蒸20分钟！别掀锅盖，再焖五分钟，打开锅盖出锅即可。

Answer 2

枣馍，别称枣糕、枣饽饽，自古以来深受人们的喜爱。在寒冷的冬日里，没有什么比吃上一口香甜软糯的枣馍更令人满足的了。如果你想尝试在家制作这款传统美食，我们为你准备了详细的步骤，助你轻松上手。

准备材料：

面粉：500克

红枣：200克

白糖：100克

酵母粉：5克

水：250毫升

步骤：

1. 枣子处理和发酵

2. 将红枣清洗干净，去核切碎。加入白糖搅拌均匀，放置10分钟左右，让枣子充分吸收糖分。然后，在温水中溶解酵母粉，静置5分钟，待其起泡。

3. 2. 和面

4. 将面粉倒入大碗中，加入枣子和发酵后的酵母水。一边加水一边搅拌，直至形成面团。面团应柔软且不粘手，如果太干，可以酌情加点水；如果太湿，则加点面粉。

5. 3. 揉面和发酵

6. 将面团放在撒有少许面粉的案板上，开始揉面。揉至面团光滑且富有弹性，大约需要10-15分钟。揉好的面团放入抹油的大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。发酵时间一般为1-2小时，或直至面团体积发酵至两倍大。

7. 4. 分割和整形

8. 发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气。将其分割成小面团，每个大约50克。将小面团揉成圆形，用手掌轻轻按扁，放入蒸屉中。

9. 5. 二次发酵和蒸制

10. 在蒸屉中盖上盖子，继续发酵15-20分钟。待枣馍体积明显变大后，开大火蒸。蒸制时间约为15分钟，或直至枣馍内部熟透。

11. 6. 出锅享用

12. 蒸熟后的枣馍取出，趁热食用。枣馍绵软香甜，枣子的清甜与白糖的醇香完美融合，带来令人愉悦的味蕾体验。

13. Tips：

使用温水溶解酵母粉非常重要，水温过高或过低都会影响酵母的活性。

发酵时间会因温度和湿度而变化，如果发酵不够，枣馍会口感发硬；如果发酵过度，则会产生酸味。

蒸枣馍时，蒸屉底部最好垫上纱布或屉布，防止枣馍粘连。

蒸熟后的枣馍可以放入冰箱冷藏保存，食用前再加热即可。