Question

家常最简单的做鱼汤方法

Answer 1

用料：鲫鱼一条、生姜1块、萝卜丝适量、水豆腐半块、枸杞3克、葱花5克、鸡蛋1个。

步骤：

1、所有材料，鲫鱼打斜刀，白萝卜切丝，豆腐切块。

2、做鲫鱼汤我一般先做个煎蛋，因为油煎的荷包蛋在汤里煮了以后，油滴乳化，形成悬浊液，汤就显得特别白，和做鲤鱼汤要先煎鱼一个道理。

3、加适量猪油。

4、鲫鱼两面煎至焦黄，加滚热的开水（鲫鱼汤要白，加开水是关键）。

5、大火煮5分钟后，加入豆腐、萝卜丝、枸杞煮开后转小火炖10分钟。

6、成品。

Answer 2

一、食材用料：豆腐两块、鲫鱼若干条、葱两根、姜适量、盐适量、醋适量

二、做法与步骤：

1、鲫鱼洗干净沥干水

2、豆腐切块、姜切片、葱切段

3、热油放入姜先炸一会放入鲫鱼煎至两面都金黄了倒入开水大火煮5分钟左右

4、放入豆腐再煮5分钟快起锅前放入葱白喜欢的话可以加几滴醋也可以不加