Question

山药长芽子了还能不能吃

Answer 1

发芽的山药不建议食用。

虽然山药刚发芽不一定会产生有毒物质，但是，山药发芽意味着药物的营养成分开始流失，健脾和胃、补肾益肺、涩肠止泻(固肠止泻)的功效下降。所以不建议继续吃。

山药保存注意事项:

1.存放在阴凉通风处:山药肉质紧实，山药密度高，比其他蔬菜保存时间长。秋冬季节可在阴凉通风处存放3、4个月。如果是在炎热的夏天，最好在两个月内食用。

2.储存在冰箱里:研究发现，新鲜山药在1-4度的温度下可以储存三年。理论就是理论。日常生活中，山药放在冰箱里至少可以保存一年。储存前最好用保鲜膜包好。

3.保存禁忌:山药应与水果分开保存。因为果实在慢慢成熟的过程中会产生乙烯，导致山药变质。