Question

有什么家常菜是最下饭的

Answer 1

家常菜的下饭做法

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香猪肉炒菜花

食材准备：香猪肉，菜花

辅助食材：青小米辣，干红辣椒等

做法步骤：

1、锅入宽油烧至五成热，倒入提前卤好的香猪肉块600克，小火推炸10秒左右，继续下入菜花块150克稍炸至断生，捞出沥油备用。

2、锅入菜籽油、色拉油各100克烧至五成热，下蒜瓣15克炸香，倒入青小米椒段200克、干红辣椒段50克、干青红花椒20克翻炒至辣香味逸出。

3、放炸好的香猪肉和菜花块，加泡姜末12克，颠锅翻炒均匀，调入鸡精、味精各15克、刀口辣椒面10克、孜然粉5克、葱白5段翻炒两下，起锅装入砂锅里即可走菜。

制作关键：

1、猪肉要先加红醋和麦芽糖煮一下，有脆皮、提色的作用，但是浓度无需过高，否则颜色会发黑。

2、炸猪肉和菜花时一定要用小火，否则容易炸糊。

小香猪是野猪的一个品种，它原本多产于贵州、广西等地，它们食五谷杂粮长大，生长周期比较慢，且因不停地奔跑，瘦肉较多，皮较厚，很香。

Answer 2

普通食材加稍重点的口味，都很下饭，比如我的视频作品里的：爆炒花菜、爆炒猪腰、香椿煎蛋、红烧鲈鱼、、、都是非常下饭的。

Answer 3

辣椒小炒肉
〖原料〗五花肉适量,青椒适量,红椒适量,葱适量,姜适量.蒜适量,油适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量,糖适量
〖口味〗中辣〖工艺〗炒〖耗时〗半小时〖难度〗普通
〖步骤〗材料：五花肉、青椒、红椒、朝天椒、葱、姜、蒜。
2五花肉切成薄片。
3姜蒜切碎，葱白葱绿分别切碎。
4锅里放少量油、将五花肉皮一片片地放入，两面煎熟。
5两面煎熟后再翻炒，盛起待用。
6锅中留底油，爆香姜蒜、葱白、朝天椒。
7放入青红椒翻炒。
8辣椒炒出味道后，放入五花肉翻炒。
9加生抽、老抽、盐，喷入一汤勺热水，加点糖提鲜，最后加少许鸡精，关火后撒入葱绿，炒匀出锅。