Question

牛排怎么腌制才鲜嫩

Answer 1

牛排本身是属于西餐，而西餐十分讲究食材和调味，腌制鲜嫩的牛排需要以下三个步骤：

1、选取一块好的牛肉，将其切成2.5cm~4cm的薄片，切割得太薄，煎后肉质就老，口感差；

2、准备适量的黑胡椒、海盐、迷迭香、蒜蓉；

3、将所有调味料搅匀后，均匀地涂抹在牛排上，包上保鲜膜，室温静置15~30分钟即可。

扩展资料：

牛排，又称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。

牛排营养丰富，味甘，性平，归脾，胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛排种类非常多，常见的有菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排（沙朗牛排）、T骨牛排、干式熟成牛排。

参考资料：百度百科-牛排