米线和面条，粉丝有什么区别
三者可以从原材料、外观以及口味等三方面加以区分。
一、原材料
米线：米线的原材料是米粉。
面条：面条的原材料是面粉或小麦粉。
粉丝：粉丝的原材料是白薯粉或红薯粉。
二、外观
米线：颜色为白色，圆状，通常较粗。
面条：一般为扁长形或圆形，颜色一般为白色或米白色，其他颜色也有，但较少。
粉丝：一般为透明色，较细。
米线
面条
粉丝
三、营养价值
米线：热量最低，营养价值相对来说要低一些。
面条：在三者中热量最高，营养价值也最高。
粉丝：营养价值居于米线和面条之间此乱巧。
扩展资料
米线
米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。
质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。
米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。 “有人说吃一碗米线相当于吃一个塑料袋”， 这个说法没有科学依据，除非森键米线是假冒伪劣。
面条
优质面条特征为不粘锅、不浑汤、不碎条，鉴别方法如下：
（1）外表：好挂面包装紧，两端整齐，竖提起来不掉碎条；
（2）闻味：抽出几根面条，或在面条的一端用鼻子闻一下，如有芳香的小麦面粉味，而无霉味或酸味、异味，就说明是好挂面。
（3）试筋力：上好的面，用手捏着一根面条的两端，轻轻弯曲，其弯度达到5_以上陪迹。
粉丝
最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。
粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。
参考资料来源：百度百科-米粉
参考资料来源：百度百科-面条
参考资料来源：百度百科-粉丝
