Question

党参黄芪当归用什么锅煮

Answer 1

食材清单：当归5g、党参10克、黄芪10克、红枣20克、薏米20克、排骨500克。
制作步骤：
1. 准备好煮汤的材料，鸡最好是跑山鸡老母鸡最好，可以整只也可以切块。黄芪、党参、当归、红枣、枸杞、生姜都是三四片，提前备好。
2. 鸡和两片生姜放入冷水中起锅，煮沸后将水和浮沫倒掉，并用温水清洗鸡，这一步是为了去除血沫和腥味。
3. 将鸡肉和药材还有生姜倒入锅中，可以放入适当料酒，小火加盖炖煮。此处建议用砂锅，如果鸡买的太大只能用意大利面汤锅。最近手脚冰凉可以放入几粒黑胡椒粒。
4. 小火煲够俩小时左右，加点盐就可以喝了。
需要注意的是，煮这些药材和食材时，最好使用砂锅或瓷器，这样可以保持原汁原味，也有利于营养物质的保留。另外，为了去除血沫和腥味，鸡肉需要先用冷水下锅煮沸，再用温水清洗干净。

Answer 2

砂锅。
砂锅熬汤具有保留食物营养成分、益于人体消化吸收的功效与作用。
砂锅的优点在于受热、散热均匀，可以长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的质地较老的食品。砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，比如将蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，使营养成分容易被人体消化吸收。