进入秋天，常吃哪些家常菜，解秋乏强体质，舒服安稳度秋呢？
黑毛猪煨鲜鲍
原材料：黑毛猪五花肉，鲜鲍鱼，青涩段，桂丁，良姜，八角，老卤，老冰糖，老抽王，生抽酱油，盐，木薯淀粉。制做：1、将鲜鲍鱼治净，焯水预留；2、将黑毛猪五花肉烤去外皮残毛，汆水，剃骨，改刀割成12cmx12公分的格子预留；3、冷油下锅，文火炒香桂皮、良姜、八角，放进五花肉块小火煎双面淡黄，加老冰糖、老抽王、生抽酱油、盐炒匀，添加老卤煮沸，改文火煨制3小时，放进大鲍鱼煨制10min；4、将砂锅烧开，放进青涩段铺底，先后放进五花肉块、大鲍鱼，淋勾欠的原汁就可以。
剁椒鱼
1、将剁椒鱼头去腮，去头下一段鱼肉的鱼鳞片，将鱼膛里的残余脏物除掉，尤其是黑色膜，一定要除掉。再将剁椒鱼头从鱼下巴那一面横着斜着割开成连接的两截。2、放进盆里倒进1勺生抽、一勺米酒、一勺耗油、适当盐内外抹匀并腌渍10分钟左右使之前期进味。3、取一个大盘子将切成片的姜片铺平到大盘子中，再将剁椒鱼头正脸朝下铺平到姜片上，将剁辣椒放进碗中，放进切割成末葱根、生姜末、也有大蒜末。
4、再倒入海鲜酱油、1勺生抽酱油、1勺米酒、少量白砂糖、1汤匙白米醋、少量白胡椒粉、也可以根据剁辣椒的咸度再加少许盐翻拌。5、将拌好一点的剁辣椒铺平到菜盘里的剁椒鱼头上，再放入水已煮沸的炒锅中，大火蒸12min取下。6、将炒菜锅放进食用油，再倒入麻椒、八角文火出香味随后捞起来花椒八角，再放入香油热，随后趁着热浇在葱段上就可以。
青椒酿鱼滑
1、准备材料：主要材料：鱼滑、辣椒辅材：辣椒调味品：生抽酱油、耗油、老抽王、白米醋、白砂糖、木薯淀粉、植物油、冷水2、作法流程：(1)调酱汁：盘子里放进2勺生抽酱油，1勺耗油，适当老抽王，1勺白米醋，小勺白砂糖，1勺面粉，小半碗冷水翻拌；(2)鱼滑解除冻结后，拿筷子按同一方向拌和上力预留；(3)辣椒切条割开，塞进鱼滑；(4)锅中下油文火放进辣椒，双面小火煎虎皮鹦鹉状倒进炒好的料汁煮粘稠就可以。
