Question

怎么调火锅蘸料好吃？

Answer 1

要说吃火锅，蘸料是很关键的，一碗好的火锅蘸料，那就是火锅的灵魂，下面推荐3款好吃的火锅蘸料。

1、北方人吃火锅必须要有芝麻酱、韭菜花这些，通常是芝麻酱打底，加入一点蒜泥、葱花、韭菜花酱、豆腐乳，再根据个人口味加入醋、辣椒来调味，芝麻酱是必须要有的，尤其是涮羊肉，没有芝麻酱蘸料，那是没有灵魂的。

2、芝麻酱万能蘸料这款火锅蘸料，是芝麻酱打底的，更适合北方人食用，稀释过的芝麻酱加蒜末、小葱、香菜、生抽、蚝油、陈醋、豆腐乳、辣椒油，搅拌均匀就成，调制的时候可以尝尝味道，再根据个人口味调整，是我个人非常喜欢的一个蘸料，蘸啥都好吃。

3、蒜泥油碟蘸。这个蒜泥油碟很简单，就是蒜泥、葱花、香菜，再加上一些香油，也是四川人最为经典的蘸料，吃麻辣火锅涮黄喉、鸭肠、猪脑花儿，这个蒜泥油碟正好，吃到口中那真是味蕾大开。

Answer 2

1、清汤蘸料
食材：一把香菜，一勺蒜蓉小，适量葱花和小米辣，再加入2勺生抽，3勺醋。
这一款蘸料特别适合各种清汤火锅，酸辣爽口，酱香浓郁，蒜香十足。

2、干碟蘸料
食材：一大勺花生碎，一小勺辣椒粉，一小勺白芝麻，另外再加一小勺椒盐。
这份火锅蘸料，适合不喜欢汤汁的各位小伙伴，干香微辣满口香。

3、海鲜蘸料
食材：一把葱花，适量小米辣，一勺白芝麻，一勺蒜泥，一勺蚝油，一勺香油。
这份火锅蘸料，最适合海鲜火锅，鲜香美味，喜欢吃海鲜火锅的朋友一定要试一下哦！

4、麻酱蘸料
食材：芝麻酱三勺，花生碎一勺，白芝麻一勺，生抽一勺。
这是一款涮肉必备的经典蘸料，麻酱香味浓郁，也是很多朋友的心头好，好吃到一滴都不想浪费，小宁一顿火锅没有两碗这麻酱蘸料是根本不够的！5、蒜泥油碟
食材：两大勺蒜泥，一把香菜，一把葱花，一勺香油。
不同于辣椒的辣味，这份油碟蒜辣十足，香辣解馋，特别适合辣味火锅，鲜香又开胃。

6、万能蘸料
食材：一把葱花，一把香菜，适量小米辣，一勺蒜蓉，两勺生抽，三勺醋，一小勺香油。
这款万能蘸料，做法简单，食材也是家中常备食材，涮啥锅都好吃！

Answer 3

火锅蘸料这样调好吃：
用料：葱末一勺、蒜末一勺、干辣椒一勺、白芝麻一茶匙、生抽三勺、香醋一勺、白砂糖少许、蚝油半勺、香油一茶匙、小米辣适量。
步骤：
1、辣椒面和白芝麻混合在一起。
2、锅中放入适量的花生油烧热，将热油泼在辣椒面上，搅拌均匀。
3、蒜蓉，葱花，小米辣。
4、放入上一步做好的辣椒油，将剩余的调味品全部加进去，搅拌均匀。火锅蘸料就做好了。

Answer 4

相信大家对于火锅这种美食都非常的熟悉了吧，人生两大美食就是可以在夏天吃着美味的冰淇淋，而冬天吃着火辣辣的火锅，当天气开始微微转凉的时候，约上三两好友，忘掉烦恼一起吃火锅一起畅聊人生应该是最快乐和最惬意的一件事情吧，而且随着国家越来越国际化，火锅也开始走出国门，中国的火锅是任何一个吃货都无法抵挡的，就连外国友人吃了以后也赞不绝口，火锅真的是让人无法拒绝，特别是蘸着各种火锅蘸料，那味道无法形容。

火锅蘸料

当我们就着清汤或者红油火锅烫着自己喜欢的嫩豆腐或者肥牛等美食的时候，稍微等一会再用漏勺捞起来，蘸着自己动手调配的蘸碟或浓香可口或火辣刺激，再和好友聊聊今天的趣事，但是很多人喜欢吃火锅是因为菜肴吗？当然不是的，火锅的灵魂在于蘸料，只有搭配出最好吃最适合自己的蘸料，这一锅火锅你才能吃得开心和爽快，但是火锅的蘸料种类比较多，经过这么些年的发展和沉淀，笔者分享下最好吃的5种火锅蘸料，调最后一种蘸料是北方人，网友：以前火锅白吃了。这五种火锅蘸料中，你最喜欢的是哪一种蘸料呢？吃火锅只要调这5种蘸料，什么火锅都能搭，好吃到爆，这就是吃火锅的灵魂点，少了好吃的蘸料火锅将会变得无味。下面就一起来看看这5中蘸料的调制方法，看看哪种才是你的菜。

最好吃的5种火锅蘸料

四川老火锅

1、最适合搭配四川老火锅的蘸料：主要原料有香油、蒜泥、香菜、葱、蚝油，这里不给大家说具体的克数，毕竟我们在调配蘸碟的时候也不会刻意去量一下量的多少，所以口味的轻重需大家根据自己的喜好来添加。当然也可以一边调配一边尝一尝味道。香油和蒜泥是非常完美结合，两种搭配起来味道特别的鲜美，而且这是吃重庆老火锅不辣的吃法哦。

海鲜锅

2、最适合海鲜锅的蘸料：主要原料有芝麻酱、腐乳汁、辣椒油、香菜、芝麻粒。海鲜锅本来就是比较鲜美的火锅，所以我们在搭配其蘸料的时候可以搭配一些辣椒油的口味，这样可以让海鲜大的鲜味与辣椒油的辣劲中和和协调起来，而且芝麻酱里面富含有丰富的蛋白质和氨基酸等多种维生素和矿物质含量，所以对我们人体具有非常高的保健价值，同时芝麻里面含有大量油脂，可以起到通便润肠的功效，常吃点芝麻酱可以让我们的肌肤更加柔嫩，而海鲜也一样具有非常不错的养生保健效果，两者搭配一起吃不仅味道鲜美，还能起到强身健体的功效。

清汤锅底

3、最适合清汤锅底的蘸料：主要原料有小米椒、生抽、醋、葱、香菜。清汤锅底的火锅吃起来味道会比较的清淡一些，这个时候我们搭配上火辣辣的小米椒和醋等调配而成的蘸料也是别有一番风味的。

火锅

4、适合各种火锅锅底的蘸料：主要原料有蚝油、香油、小米椒、蒜泥、葱、芝麻。这是一个万能的蘸料，也就是不管哪一种火锅的锅底搭配上这一款蘸料味道都是非常不错的。

火锅

5、最适合北方口味的火锅蘸料：主要原料有芝麻酱、辣椒酱、麻油、生抽、醋、葱。这是一款比较适合北方人口味的火锅蘸料，当然一般只是符合大部分人的口味，并不和符合每一个人的口味。大家在吃火锅的时候都可以试一试看看哪一种口味更加适合自己。

这5种火锅蘸料可以说是几乎所有火锅都能搭配，如果你每次吃火锅看到各种调料不知道如何调的时候，就把这篇文章收藏了，按着这个方法调就可以了，如果你对吃法比较研究，可以在这基础上做一些口味调整，调出更适合自己口味的蘸料，不要再让火锅白吃了。

Answer 5

· 制作材料 ·
芝麻酱 10g / 甜面酱 5g
葱 5g / 豆腐乳汁 10ml
韭菜花 5g / 熟芝麻 5g / 香菜碎 10g
辣椒油 5ml / 花椒油 5ml
香油 3ml / 卤虾油 5ml
盐 3g / 水 适量

制作步骤
:
用适量的水将芝麻酱调开，再将调得稀滑的芝麻酱于其他用料混合在一起，搅拌均匀即可。