把鸡蛋放在醋里会怎样？
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放在醋里鸡蛋壳会变软。
蛋壳由95%碳酸钙和有机质组成。 醋泡蛋就是醋酸和蛋壳中碳酸钙反应生成醋酸钙。从化学角度来说，钙离子溶出来，的确有一定补钙效果。喝醋蛋液，就类似在吃生鸡蛋，生鸡蛋存在抗胰蛋白酶和未变性的蛋白质，不仅吸收率比熟鸡蛋低，还会妨碍肠道对维生素的吸收。
扩展资料：
注意事项：
鸡蛋在生产、储存过程中易受到一系列细菌入侵，包括对人危害程度较高的沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，普通食醋的酸度并不能完全消灭这些致病菌。加之现在蛋类产品大多会有涂膜保鲜的商品化处理工艺，可能有不法商家为了降低成本，非法使用有重金属残留风险的工业石蜡，这也给醋蛋液的安全性带来隐患。
不仅这种吃法不安全，而且醋并不能够起到软化血管的作用，不能轻信它们对慢性病有神奇疗效，更不能用其来代替正规治疗和正常膳食。因此，尽量不要食用醋蛋液。
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