Question

木耳泡发以后，可以直接拌凉菜吗？

Answer 1

木耳泡发后不能直接食用，需要焯水或者煮熟之后食用。下面介绍做法：

准备材料：秋木耳适量、香葱少许、蒜瓣3-4瓣、泡椒1大勺、 糖 、生抽、橄榄油、花椒    

制作步骤：

1、秋木耳适量，凉水侵泡半小时以上。

2、洗净后放入煮沸的水中，煮2-3分钟。

3、蒜瓣：3-4瓣，切蒜末，香葱：切少许，泡辣椒（或小红椒）：有时候家里没有小红椒，您用泡辣椒也可以，而且没有小红椒那么辣，味道极好。挖一大勺泡辣椒切碎。

4、碗内放入切好的蒜末、香葱末和泡辣椒，加入适量糖、少许生抽，香醋，不要放盐，泡椒就很咸的。

5、在炒勺里放入一勺橄榄油，稍微加热后放入数十粒花椒，等到花椒周围起密集的小气泡，且闻到花椒香味的时候，立马关火。

6、把热油浇在调味料上面。

7、把调味料倒入木耳中，带塑料手套搅拌均匀。

8、成品图。