Question

小米面发糕，小米发糕怎么做才松软，纯小米发糕的做法

Answer 1

小米发糕要做得松软，发酵的时间要够，下面是具体做法：

准备材料：小米一碗，牛奶一碗半，干酵母5克，白砂糖一大勺，红枣适量

1、准备好的小米常温浸泡三个小时备用。

2、小米泡好后沥干备用。

3、将沥干水分的小米放入粉碎机中，加入牛奶打成米浆。

4、打开粉碎机，放入白糖和干酵母搅拌均匀。

5、将做好的米浆放入盆里，盖上保鲜膜放在温暖处发酵两小时左右。

6、发至1.5倍大，出现蜂孔即可。

7、模具底部和四周抹上油，放入发酵的米糊。

8、米糊上面放上红枣。

9、将米糊放入蒸锅中，盖上盖子大火煮沸。

10、接着调小火蒸40分钟。

11、停火后焖五分钟，打开锅盖，松软的小米发糕就做好了。