Question

老北京炸酱面用的什么酱？

Answer 1

炸酱面使用的是甜面酱。炸酱面具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：猪肉糜 40克、面条（生） 280克、胡萝卜 半根、黄瓜 半根、豆瓣酱 2勺、香葱 适量、酱油 2勺、花椒 2克、蒜头 适量、甜面酱 适量。

1、锅内放油加热，放入花椒快速翻炒。

2、然后锅内倒入准备好的肉糜，把肉糜炒变色。

3、接着锅内放入准备好的蒜瓣、姜丝，甜面酱，豆瓣酱还有酱油，拌匀。

4、锅内放水，盖盖煮15分钟。

5、等待肉酱浓稠关火。

6、然后使用菜刀把准备好的黄瓜、胡萝卜、香葱切好，放一旁备用。

7、把准备好的面条煮熟放入碗中。

8、放入黄瓜丝，胡萝卜丝和肉酱，吃的时候拌匀即可。