Question

朋友来家里做客，做哪几道拿手菜端上桌，吃完都说厨艺超好呢？

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Answer 1

川香猪肚包鸡

主要材料：鲜猪小肚400克、清远鸡400克、豆芽100克。调料：新鲜青花椒20克、整干椒段15克、姜茸、蒜茸20克、小香葱20克。调味品：鸡精5克、盐3克、味精5克、食用油150克。做法：1.清远鸡去内脏器官清洗，擦盐、味精煮熟，打花刀成条形。2.鲜猪小肚清洗，加葱、姜煲熟，打花刀。3.石锅容易上火加食用油，下新鲜青花椒、干椒、葱姜茸爆香，添加大骨汤调料熬好漏渣。4.把生产加工好一点的猪小肚、黑椒鸡块放进豆芽菜垫底的石锅内，添加熬好的串串香，撒葱花淋热油就可以。

青花椒水豆腐

制作过程：1、成袋日本水豆腐打花刀成年高考1.5公分的块。取10块豆腐，表层薄薄地拍层水淀粉，放入七成热煎炸至色泽金黄色，捞起来沥油，摆入盘里，顶部插绿叶子装点。2、大葱、大蒜瓣、数乱鲜藤椒依照3∶1∶1比例，放少许冷水弄成翠绿酱。3、锅入熟香菜籽油15克（取当初新榨的食用油，烧出臭味，只剩香醇）烧沸五成热，放入翠绿酱60克文火炒出香味，加入适当盐、鸡精，轮森勾薄芡，淋花椒油10克，出锅浇入盛满豆腐的盘里就可以走菜。

绝味猪蹄

1、猪蹄燎去毛茬，打花刀成块，凉水入锅焯净鲜血，捞起来放进独门卤汁中，烧沸用小火卤90min，捞起来备用。2、苋菜100克清洗，切发展10公分的段，放进烫菜卤汁（独门卤汁加入适当五香粉、生抽酱油、味粉既成）中烫30秒至熟，捞起来加适量盐、味精加入底味，摆入盆薯桐档子铺底。3、卤好的猪蹄入原汤回热后剁碎块状，摆放在苋菜上边，再将猪蹄匀称刷入拌凉菜卤料（取独门卤汁50克，加生抽酱油10克、耗油6克、五香粉、辣椒粉各5克、味粉、蒜末各4克既成），淋油辣子5克，撒香葱段3克走菜就可以。

Answer 2

白菜炒辣椒，西红柿炒鸡蛋，杏鲍菇炒鸡蛋，红烧排骨，红烧鲤鱼，这些都是非常好吃的家常菜，特别的好吃、

Answer 3

鱼香肉丝，水煮肉片，过油肉土豆片，可乐鸡翅，这几道家常菜的做法非常的简单，而且非常拿得出手。

Answer 4

糖醋小排，干锅豆腐，辣子鸡丁，麻婆豆腐，这几道食物很适合招待客人，色香味俱全，鲜香可口。