Question

煮熟的螃蟹在保鲜放了3天还能吃吗?

Answer 1

煮熟的螃蟹在冰箱保鲜室放了3天，肯定不能吃了，即使有点可惜，也必须扔掉，否则得不偿失。\x0d\x0a　　存放的熟蟹极易被细菌侵入而污染从而损害人体健康，因此，螃蟹宜现煮现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，但保存时间以不过夜为宜，吃时必须回锅再煮熟蒸透。\x0d\x0a　　螃蟹味道鲜美，营养丰富，还有一定的药用价值，它具有活血化瘀、消肿止痛、强筋健骨的功效，民间常用于治疗跌打损伤、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。但是，有些人食用螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，究其原因主要是由于不注意卫生而引起食物中毒。因此，吃蟹时应当注意下列“六个不宜”：\x0d\x0a　　一、不宜食用生蟹：螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫的囊拗和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。\x0d\x0a　　二、不宜食用存放过久的熟蟹：存放的熟蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现煮现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。\x0d\x0a　　三、不宜乱嚼一气：吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙;二要消除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三要清除蟹心，蟹心俗称六角板;四要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。\x0d\x0a　　四、不宜食之太多，即便嘴馋也要忍着：因为蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。因食蟹而引起的腹痛腹泻，可用性温的中药紫苏15克，配生姜5～6片，加水煎服。\x0d\x0a　　五、不宜与茶水同食：吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。\x0d\x0a　　六、不宜与柿同食：蟹肥正是柿熟时，应当注意忌蟹与柿子混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。\x0d\x0a　　

Answer 2

煮熟后的螃蟹在冰箱中保存三天后是否还能食用？
面对这一问题，需要综合考虑多种因素，包括保存条件、烹调方式和蟹的原始新鲜度。
保存条件至关重要
理想情况下，煮熟的螃蟹应储存在干净、干燥、通风的容器中，并置于冰箱中温度为 4°C 至 6°C 的冷冻室中。如果条件允许，应将螃蟹冷藏在密封容器或保鲜袋中，以防止其脱水或吸收冰箱中的异味。
烹调方式也有影响
烹调方式也会影响螃蟹的保存时间。蒸或煮熟的螃蟹比油炸或烤制的螃蟹能保存更长时间。这是因为高温烹饪可以杀死大部分细菌，从而延长螃蟹的保质期。
螃蟹的新鲜度是关键
螃蟹的原始新鲜度对保质期也至关重要。新鲜捕捞的活蟹能保存的时间比从市场上购买的冷冻或冷藏螃蟹更长。新鲜的螃蟹通常有坚硬的外壳、明亮的眼睛和咸味的海水味。
如何判断螃蟹是否变质？
如果煮熟后的螃蟹在冰箱中保存了三天，在食用前应仔细检查其新鲜度。一些迹象表明螃蟹可能已经变质：
不好的气味：任何令人不快的异味，如酸味或氨味，都是螃蟹变质的迹象。
黏糊糊的质地：新鲜的螃蟹肉质紧实且有弹性。如果肉质黏糊糊或松散，则可能已经变质。
变色的肉：新鲜的螃蟹肉应该是白色或淡黄色的。如果肉呈棕色或灰色，则可能已经变质。
壳变软：螃蟹的外壳通常坚硬且难以压碎。如果外壳变软或破损，则可能表明螃蟹已经变质。
为了安全起见，遵循以下建议
如果您不确定螃蟹是否新鲜，请不要食用。
食用煮熟的螃蟹前彻底加热至至少 74°C。
存放煮熟的螃蟹时，请务必遵守适当的保存条件。
如果煮熟后的螃蟹在冰箱中保存了超过三天，最好不要食用。